CoCo姐姐詠時尚

【邀約稿】

以跳馬為主題的Caffè Rody咖啡，以親子餐廳為主題，2015年11月上旬正式登陸台北東區試營運。

光是這個電鍍銀色的大型跳跳馬，就讓大人拚命拍照，小朋友為之瘋狂大叫~~

Caffè Rody的正確位置如下

電話：(02)8771-7589
地址：台北市忠孝東路四段181巷35弄23號

說真的，一進到Caffè Rody裡面，根本就覺得來到了一個甚麼類的遊樂園的錯覺，

因為，裡面的裝潢實在可愛得令人不得不拿起相機一直猛拍

實在是太可愛了

如同回到童年時光般的快樂世界

繽紛的色彩充滿在每個轉角中~~

連地下室的角落處充分利用

Rody是1984年誕生於義大利的充氣玩具馬，

曾經陪伴過許多人的童年，

後來是由日本公司將它變成了一個品牌，

傳遞"Rody帶來幸福"這的訊息

光是看到牆上的各式各樣的跳跳馬，發光的、斜紋的、各樣彩色顏色的，

就知道這間主題親子餐廳是想以小朋有為主要訴求對象取勝呢！

除了一樓有兩人及四人座位之外，在地下一樓還有個小包廂

在裡面可以包場下來做一個親子Party或是活動喔

連天花板上也有跳跳馬耶~~

準備開始點餐了~~

我們四人坐一起，四個盤子的顏色都不一樣呢

而且盤子中的造型也不相同

實在是愛不釋手~~真想通通帶回家

我選了個粉紅色盤，加上有個跳跳馬竹棒的水壺

簡單的線條，勾勒出跳跳馬的造型

讓我好想試試想喝一壺的茶，是不是真的有比較開心，哈哈~~

松露野菇燉飯，整個燉飯竟然成為了一隻馬的形狀，再插上一隻跳跳馬的竹籤真是逗趣。

一直以來我對親子餐廳的食物觀感是又貴又難吃

不過以親子餐廳的標準來看

這道燉飯算是等級是不錯的，有微微的松露味，米飯也是以小朋友的口感煮得比較軟。

這道裝在甜筒裡面捲上沙拉米、豬肉火腿、生菜、甜黃椒與黑橄欖，

以甜筒的吃法吃前菜沙拉

這方式真是特別呢！

Caffe Rody的創意令我不得不拍手鼓掌

這道Rody_Q彈蘇格蘭蛋

看起來就挺費工夫的

將水煮蛋對半切然後裹上牛肉與豬肉混和的肉醬下鍋炸

擠上小朋友喜歡吃的美乃滋

在放在一個跳跳馬形狀的餅乾(或是麵粉做成的造型?)

賣相是挺不賴的，但我本人對酥炸東西興趣不怎麼大就是了

針對愛吃炸物的小朋友

炸機柳條跟洋蔥圈當然是必要的餐點

加上塔塔醬，還有個起士跳跳馬

小朋友怎麼可能會不愛嘛~~

這個名稱叫做大阪燒沙拉

加了好多柴魚片以及醬汁，一整個就是日本式的風味沙拉

這道羅勒炸雞排義大利麵還挺美味的

第一，賣相看起來就不錯，第二，炸雞肉的脆度還挺好的，肉質也很嫩，

再來就是麵條中有羅勒味道~~是有味道進去的，吃起來一整個開胃

這個好吃~~推

奶油類的義大利麵絕對是小朋友愛吃的品項之一，這款奶油燻鮭魚義大利麵有了燻鮭魚與蘑菇的加值

當然又加分不少，只是奶油醬汁稍微少了點

多吃兩口就覺得口有點渴了，想灌一大口水下肚

墨魚海鮮燉飯是大人喜歡吃，小朋友也接受度高的餐點

這道燉飯佈滿的海鮮，但是底盤的飯過於濕潤

跳跳馬的造型飯依舊可見，只是這應該還是屬於小朋友需要的軟嫩的口感吧

這道甜點一上桌，就令我眼睛一亮，尤其看到手指餅乾中挾著奶油

口水就不停直流~~

細細品嘗這道焙茶提拉米蘇

浸過蘭姆酒的始知餅乾散發濃濃酒香

冷藏過後的奶油吃起來就像冰淇淋一樣的口感，

一大口咬下，吃到脆脆的口感以及冰鎮的奶油

原來這樣混搭一起真是好美的滋味啊~~這個我可以一盤吃光光，呵呵~~

大推~~~~~~~~

黑糖奶酪這個甜點，本來我不怎麼看好，原因是奶酪吃來吃去不就是那樣

但是在淋下黑糖後，用力的切了一小口先品嘗，原來這大顆的奶酪還挺紮實的。

口感上Q彈外還有淡淡奶香，加上不甜膩的黑糖

正是給小朋友飯後的具有營養的甜品呢~~~

在高腳杯子裡放了紅豆泥與香草冰淇淋，

附上的是抹茶與濃縮咖啡，

依照你喜歡的口味淋下，吃吃看不同的風味吧~~~

整體來說，甜點的表現比餐點精彩

對嗜吃甜食的人來說，是一大福音喔

其實這家好日子餐廳，本來應該在開幕的時候前往去捧個場，

因為股東之一的學校志工媽媽，平常實在在保健室照顧太多小朋友了，

付出很多心力[，美麗又有愛心的保健媽媽們決定在開幕期間組團前去，

但礙於那天剛好有採訪工作，沒辦法跟到，

所以這次決定在組一團在十月中的好天氣一起去吃大餐。

好日子位於新北市的林口區，本來以為路程有點遙遠，

但是就在跟媽媽們聊沒兩個話題之後，就這樣下了林口交流道，

來到位於寬敞的文化一路。

原來眼前看似房屋樣品屋的，就是開幕不久的好日子婚宴會館。

來到餐廳要停車也挺方便的，有著兩個大停車場，

共有百多的停車位置，讓來參加婚宴的朋友們可以不用煩惱停車的問題。

交通方面除了開車下林口交流道外，聽坐公車來到好日子餐廳的朋友說，

他是從圓山捷運站那搭工作坐過來的，不過時間花了他四十分鐘。

 對不趕時間的人來說其實沿路欣賞風景也是不錯滴

不過婚宴會館只是好日子其中營業的一個項目而已。

外牆上面還寫著海鮮料理、特色小吃，

細問了一下，才知道蔡爸爸是做海產餐廳起家的，

無怪乎店內有著各式水產，而且都很新鮮呢！

另外一提的是，蔡爸爸還有林口區有蔡家鵝肉店，

還有蔡哥哥的蔡家排骨飯，全家都是以餐飲業為背景，在林口地區算是有點名號滴。

雖然是以婚宴場所為主，

但是一樓寬敞的空間也是足夠讓家庭或是公司聚餐來舉辦， 

明亮的房間，紫色的色調，簡單大方的擺設，讓人在此用餐備感舒適。

二樓則是個完全以婚宴舉辦為主的場地，

打開全部的屏幕可以多達60桌數，

加上新娘房、以及燈光氣氛十足的雷射燈光秀，

讓在此地結婚的新人，多了些婚禮舉行氣勢以及讓人難以忘懷的美好回憶。

今天我們來到好日子不吃婚宴菜，而是試試好日子的無菜單料理，

包含著桌菜以及特色料理，看一看今天的菜色，

滿滿一桌先上菜，還沒開動就令人期待囉~~

海皇刺身650

是有海鮮背景的老闆的強項，

牡丹蝦、干貝、鮭魚旗魚生魚片

稍微沾上一點哇沙米及醬油，就知道是新鮮貨。

台塑牛小排 750

將牛排片塊方便客人吃，加上蒜頭片、黑胡椒粒以及點綴在旁的蔬菜，

主廚所烹調的口味是大眾可以接受的程度，

不會生但是又要保持牛肉的韌度，

以桌菜來說，已經是一道可以招待客人的菜色。

鮭魚炒飯200

以小塊鮭魚拌炒出飯中Q中帶點蒜香，味道偏淡的，不會過膩，

以桌菜來說，味道是比較清淡的，這個可以吃上兩碗沒問題

(對發育中的孩子來說，呵呵~~)

九轉肥腸300 

常在川菜出現的九轉肥腸，到了好日子，就成了一道舖滿滿青菜墊底的炒肥腸，

味道並不辣，腸子吃起來還算有彈性，也不會太爛，

是屬於清炒的一道菜，光是油亮的光澤，賣相就挺好的。

鮑魚海鮮粥 大 800小400

這道菜是我個人頗喜歡的，可能是我本來愛喝碗熱湯，

加上主廚是用煮過的飯去做成的粥，所以口感有顆粒不是黏稠的糊狀，

然後滿滿的海鮮料在內；蚵、花枝、香菇、爆香的油蔥，

撒上芹菜粒，以及胡椒粉

光是我就喝上三大碗啦

孜然羊柳 280

這道孜然羊柳，不知道是不是我的照相機拍得曝光過度，

拍起來的牛柳有點過黑了，不過話說回來，

撒上孜然粉的肉質烤後再炒過，本來顏色就會偏重，

只是那天忙進忙出的，既然忘了這孜然牛柳的味道是如何？(真是忙到暈頭轉向)

韭菜海鮮煎餅 250

韭菜海鮮煎餅是好日子蔡經理說的特色小點，

煎成一小塊的韭菜海鮮，小巧可人，

在大吃大喝了一堆菜之後，來上一小塊，沾點酸甜醬，可以換個口味。

 好日子脆皮雞 900

嚴格來說，這個脆皮雞真的有點像是在吃辦桌時候的雞肉

ㄟㄟ~~~請大家別誤會，我可沒有說辦桌的菜不好吃

相反的，這道脆皮雞讓我感受得到在路邊攤吃辦桌的那種切工跟處理的方式

一種很傳統很古早味的味道

唯一不同的，就是盤子升級了

金沙金磚 小份200

裡面是包著南瓜塊，再裹上麵粉去炸成酥酥脆脆的特色小點，

一上桌的時候熱呼呼的時候最好吃，將南瓜的甜度有帶出來

很好笑的是經理在上這道菜的時候一直說成是炸地瓜

可是明明就是南瓜阿~~~

叉燒酥 150

 來這裡吃到這款叉燒酥讓我覺得有種奇怪的感覺

因為本人是相當愛港式點心的

叉燒酥可是必點的一道

但是不同於港式做法

好日子的叉燒酥又大又常一個

在視覺上就覺得這份量有點大了許多

不過味道還算可以

也算是一個很好的收口甜品囉:)

牛蒡彩虹米果蝦

這道米果蝦聽說是婚宴菜色中相當受新人喜歡的一道創意料理菜色，

一起前往去的待嫁新娘

一看到這道菜直呼：我的婚宴菜中也有這道呢！

看來這幾年我對婚宴菜沒跟得上潮流

這個用米果沾上粉後再裹在蝦子的米果蝦

現在可是挺紅的一道菜呢

原因是有著米果的色彩繽紛

加上蝦子是屬於宴客的大菜

這樣擺上說宴客

當然很新奇又很好看

吃起來，也將米果跟蝦子呈現了另一種結合的方式

加上炸牛蒡跟一起吃，風味還挺特殊的呢！

好日子根據預算推出了5000~8000不等的桌菜，

可以供10位用餐

這樣的桌菜一家人吃起來，絕對是有滿足感

當然，要換上自己想要吃得其他品項

可要趕緊跟經理喬一喬

大家一起吃飯，就是要開心讓胃滿足嗎~~

減肥，等滿足了口腹之欲再行動都不遲

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好日子 海鮮料理‧特色小吃‧婚宴會館

電話：02-8601-8808 

新北市林口區文化一路二段131號

營業時間：10:00~22:00 

不加防腐劑的黑糖水蒸蛋糕，一咬下去充滿了黑糖的香氣，

蛋糕體的綿密，讓向來喜歡黑糖的兒子一口接著一口

 為了品嘗一下傳承七十年的水蒸蛋糕，特別選在連續假期到北港來，

理由有一，從來沒有帶過兒子來過北港，其實自己也好像沒來過(記憶中~~~)

第二是受到熱情同學上次到台中工作過後見面的邀約，

「找個時間，我們一起去北港吧~~」

那就廢話不多囉嗦，選個好日子去品嘗一下吧:)

然後這個好日子還真是好~~

聽說台北狂風大雨，人在中部的我們沒有感受到太大的颱風景況

來到北港的狀元珍前面，天氣還是好好滴

只能說 是老天爺有保佑啊~~

鹹蛋糕其實在北部也是挺多家都有的，狀元珍也在各地有分店，

但是總是感覺沒有那份鄉土味， 

來到北港朝天宮最熱鬧中山街上的北港媽祖店

光是看到路上正在迎神的隊伍熱鬧的經過

恩~就感覺很有Fu啦~~

在充滿朝天宮滿滿保佑香火的氛圍中，

就感覺台灣人情味與古早懷舊的情調

台灣最值得驕傲的人文古蹟

民間信仰、傳統糕餅、生活總總

通通環繞著朝天宮而進行著~~~~~~~~~~

北港朝天宮拜的是是一座主要奉祀媽祖的廟宇，並已被列為國定古蹟

「北港迎媽祖」是北港朝天宮的年度盛會。

每年農曆三月十九這天，北港家家戶戶都會辦桌請遠方來的親友共同享用美食；

在廟口的繞境隊伍出發後，北港街頭鞭炮聲四起，

沿路每戶都會準備香案，水果和金爐恭迎聖駕。

而每天來朝聖的信徒也不少，

所以在北港分店的狀元珍

特別也推出了這樣敬拜用的聖品，表達對神明的崇敬之心。

在牆面上有個水蒸蛋糕的歷史由來

根據紀載是來自員林一家名為森屋餅行的傳統糕餅行

經有70年的歷史了

並以行行出狀元

期勉大家認真努力為社會做貢獻

而狀元珍中的鹹蛋糕、黑糖蛋糕定位為蛋糕中的狀元

這次前來北港剛好遇到颱風天人潮不多，

熱心的蘇老闆答應告訴我們可以拍照製造過程

將傳統水蒸蛋糕製作方式曝光

果然一點都沒有商業機密，來到中南部就是可以感覺到鄉親的熱情啦~~

滿滿的去殼雞蛋~~準備要開始製作蛋糕啦

用機器打當然是比較省時又省力啦~~~

(這時候就想到自己做蛋糕要將蛋白打到發泡程度時候手痠痛的過程，這時候才覺得有機器真好)

再加入麵粉繼續攪拌，讓麵糊更均勻打散

打得像雪白一樣的顏色

就差不多完成蛋糕體了

一抬起頭來不小心看到這張告示牌，

工作人員要依照規定在製作過程保持品質與衛生，

嗯~~這點真的很重要

 然後將打好的蛋糕餡，慢慢放入大模型中

畫面中的圖片是黑糖口味的，整整一大鍋打起來的份量是這麼多

接著是將置入模型的蛋糕泥狀鋪平後並輕敲打出空氣來，讓蛋糕的海綿體可以更綿密

 然後再慢慢的用刮刀刮平，黑糖蛋糕的部分就差不多完成了~~

鹹蛋糕則還要再加上肉鬆跟油蔥酥，讓味道嘗起來又甜又香~~

光是工人員在旁邊灑上油蔥酥

聞到那香味就令人銷魂啦(~~飄飄然~~~)

 黑糖蛋糕跟鹹蛋糕初步階段完成啦~~

放置在大門口的老式木製蒸籠，等待溫度升高後直接將做好的蛋糕擺入中

現做的水蒸蛋糕~~

出籠的時候會有冒煙

熱呼呼剛出爐的最美味啦

 兒子好奇的跟著老闆一同鋪上棉布蓋上

 將剛剛在店裡做好的蛋糕放入木箱蒸籠中~~~

不過一會兒，熱呼呼的水蒸蛋糕就出爐啦

蘇老闆特別強調，這可是沒有添加任何防腐劑或是化學品喔

 工作人員用有經驗的力道，一手超有技術的一刀刀切片，實在好功夫

一塊塊的長方形塊裝黑糖蛋糕，等一下裝盒就可以送進口中啦 

想要嘗試縱綜合的兩種口味也OK，老闆特別將兩種產品各一半裝成一盒，賣價135元~~ 

大約各五塊的水蒸蛋糕，當然是趁熱吃最好，冷得吃口感也不錯，但是因為沒有放任何防腐劑

最多三到四天就要吃光光，記得要放在冰箱裏面喔

蘇老闆很重視品質與衛生，要讓消費者吃得安心，

所以在牆壁上刊登出都是經過標準衛生認證的合格證書，是良心做生意來著

 就在我們即將離開之際，突然間蘇老闆又請我們試吃他的隱藏版秘密武器，起士蛋糕，

這個隱藏版的產品分量不多，所以在商品上沒有這個項目，只賣給有緣人喔

地一口吃起來讓我以為是另一種研發的海綿蛋糕之類的，

直到吃到的微微的起士香味，拿出了這僅剩的小盒起士，才讓我們拍張照片，哈

在北港的狀元珍不僅只有水蒸蛋糕，還有壯元飲，

讓口渴的客倌們在前往朝天宮拜拜途中，可以買杯飲品坐在旁邊的木椅上歇一歇

這次也是首次的北港朝天宮之行，讓我對中部的廟宇文化印象深刻

當然狀元珍的水蒸蛋糕，也是一個吃的回憶

狀元珍(北港媽祖店)

雲林縣被港鎮中山路16號

宅配服務：0928369846

好吧~老實說，每次朋友相約提到吃日式豬排，對我而言絕對是興趣缺缺

不像是朋友種是表現出

那種貓看到美味的魚那般的垂涎不已的表情

總是試圖改變周遭朋友的想法

可見得炸豬排絕對不再我的口袋名單中

不過今天來到勝勢看到這一股桌上擺盤的氣勢

想想~~就當作實驗一下

挑戰自己是不是真的那麼不愛日式豬排

位於SOGO復興館BR4的十樓，

是日本人氣豬排店 伊勢路 勝勢日式豬排

繼微風松高店後，於七月份進軍東區開設新據點

常去BR4吃飯的我，幾乎每一家都嚐過，就是還沒來吃過日式炸豬排

好吧~~嘗試看看到底是甚麼樣的風味

成為日本人氣豬排店(好奇中)

外頭看板上的廣島牡蠣頗能吸引我的注意

很喜歡吃海鮮的我心裡想著：

牡蠣可以用來炸，可見得師傅功夫應該是不錯的吧

在看一下價格420元

是有一點小貴，

但是天氣漸涼，吃點肥美的牡蠣應該是最適合的季節吧~~

 此外，櫥窗上擺放著主要商品的品項

這種模型作的展示品

到日本的每一家餐廳幾乎都會來上這一招

不靠桌上的餐單，餓的時候光看這些，就招攬不少過路客人了

光看這個直立式的號碼牌就知道排隊人潮應該是挺多的

日本人做事情就是這樣慢慢來的

寧願讓客人維持吃的品質，也不願意為了趕速度破壞的享受美食的興致

整齊的座位，木質暖色系的色調，給人種溫暖感受

 後來發現坐在這個位置挺不賴的，

可以遠望BR4九樓的日式庭園景色

邊吃飯邊看風景

雖然是在百貨公司的室內

倒也可以感受如同在室外

 拍了張師傅在廚房工作的實況，

戴上口罩、專注的表情，絲毫沒有受到我把鏡頭對準他的影響

果然很認真~~

酥炸培根起士甘鯛時蔬捲 460元

甘鯛又叫做日本馬頭魚，食材的選用是來自澎湖每日新鮮送達的甘鯛，

在魚肉中填入培根與起士，再搭配四季豆及白蘿蔔等菜捲

一口咬下去後，發現沒有我不喜歡裹上麵包粉那種會咬人刺刺不舒服的口感

一問之下才知道是採用日本綿密的麵包粉粿上炸物在炸過的

才發現，為什麼不喜歡吃日式炸豬排，跟使用的麵粉的分別有很大的關係

 牛肝菌綜合菇里肌豬排鍋膳 380元

勝勢日式豬排之所以在日本人氣高，有很大的因素是講究選用當令食材作為吸引的特色

牛肝菌等綜合菇類在秋冬的時候也正是賞味期

將油脂分布均勻的熟成里肌肉以麵包粉粿上炸至九分熟

放入陶鍋後再加入日式醬汁、蘿蔔泥、蔥花

再搭襯法國牛肝菌、杏鮑菇、雪白菇等

打開鍋蓋上桌後

一整個香氣散發出來

這是我今天最喜歡的套餐喔

(疑~~是不是年紀有點了 開始講究養生起來了 呵呵)

 酥炸培根起士甘鯛腰肉豬排 460元

這道套餐大概是最受歡迎的吧~~

使用腰內肉的豬排，一整個聽起來就是鮮美多汁的部位

(流口水~~~)

然後再加上富有高鈣的馬斯瑞拉起士一起用自製麵包粉炸過

看起來就是個視覺享受

遇到熱的起士流出濃濃的起士香味

這種清甜中帶點鹹香

口感順口的炸豬排

我真的真的對日式豬排有了很大的改觀

(很大的因素是我是個起士迷~~尤其愛看起士融化在食物中的那種好吃的模樣)

黑豚可樂餅腰肉豬排 330

這個不需要說明了，會點可樂餅的多半是年輕人或是小朋友

在扎實飽滿的馬鈴薯泥中再加入一塊黑豚腰內肉

光是這兩項加在一起

就讓年輕人興奮不已啦

(現在得假裝一下也是年輕人)

因為看到可樂餅就會血脈噴張加速起來

看看那還是粉紅色的腰內肉

在洋蔥以及黑胡椒的香氣下

又更能引起食欲

再來一碗飯絕對是沒問題

OK OK One more rice,Please~

酥炸廣島牡蠣 420元

看到外面看板上的肥美牡蠣，就引起我高度的興趣

二話不說 先夾一個再說

據說廣島秋天的牡蠣是最甜美的，尤其廣島又在瀨戶內海裡，氣候非常適合養殖牡蠣

吃海鮮當然是要吃當令的新鮮食材  加上又大又肥美的海鮮分外令人銷魂

裹上了從日本訂製的自製麵包粉酥炸

金黃色的酥脆外皮

牡蠣還是一整顆完好沒有縮水的保持原味原狀

哎呀呀~~只能說再多來一顆吧

(很厚臉皮的又挾了一顆)

一直介紹炸豬排，冷落了擺放在旁的醬料

經過了服務人員貼心的提醒告知

才知道胖胖的瓶子裏面裝的是可以沾著豬排等炸物的佐料

寫上甘口的瓶子是適合一般口味的類似醬油的沾料

辛口則是口感較重的辣味沾料喔

剛開始的時候沒注意到都吃原味

服務人員一介紹完馬上加上辛口的醬汁沾著炸牡蠣吃

又是一番不同滋味

 這兩罐則是搭配蔬菜的醬料，可惜沒拍到大盤的蔬菜盤

芝麻沙拉醬vs.紫蘇沙拉醬

我是了一口芝麻沙拉醬

果然濃稠，但本人還是喜歡清淡點的醬汁

介紹完了五項新菜色，

最吸引我的是牛肝菌宗和菇里肌豬排以及酥炸廣島鮮牡蠣 

看看商家的資料

慕里諾餐飲加上由日本居酒屋名設計師Takahiro Ibo

運用日是屋簷、竹編燈籠以及土色泥牆等傳統元素，

融合了現代的黑色磚牆、白色的木框牆面，在傳統中加入明亮輕快感，

讓在其中用餐也感受到置身日本之所。

此外，為了產品的完美呈現，

採用十餘種頂級食材，包括了為真空熟成七日以上的台灣雅勝黑豚及三元豬、

大橋牌越光米、台灣高山高麗菜、日本直輸的特製新鮮麵包粉等，

加上硬體設備的機器：遠斥外線由炸機、煮洗米煮飯機、

英國專利霜淇淋機、佐賀有田燒食器等，

講究每個環節的細膩度，就是要讓客人享受質感最佳的美食饗宴

伊勢路  勝勢日式豬排SOGO復興店

台北市忠孝東路三段300號10樓

02-87729822

營業時間 周日至周四 11:00~22:00

           周五至周六11:00~22:30

除了當年懷著兒子的時候去雲南吃過豌豆粉，讓我首次嘗到了碗豆粉的滋味外，

在台灣，我還真的很少吃到或是遇到可以點豌豆粉的地方

據說只有中和華新街（緬甸街）
再來就是中壢龍岡，還有少數雲泰餐廳有賣（不超過五家）

但是我還沒有試過，

直到這個廣告出身的趙大廚在信義區吳興街開店，

據說是從跟同學聊天找到靈感後到完成開店，不到兩個月的時間從想法到落實

就這樣在7/25正式開賣啦~~ 🎉🎉🎉

愛嘗鮮的我

當然要來試一下啦~~✌️✌✌

關於《雲南豌豆粉》趙大廚說：

豌豆粉是雲南、四川人十分喜愛的風味小吃。
質地細膩滑嫩，色澤青黃，口感有豌豆的特殊芳香，

食用時加入十數種民族香料醬汁調味，其成品酸、甜、麻、辣，鮮香味濃。
豌豆性味甘，微寒。具有補中益氣，解毒利尿的功效。

想要試一下

地址就在台北市吳興街368號

趙大廚說：招牌剛掛上三天，本來以為涼麵才是大眾最愛的，

沒想到豌豆粉的詢問度比涼麵高出好幾倍。

您知道豌豆粉是什麼嗎?豌豆粉又是如何做的呢?

等介紹完環境後再來仔細介紹~~

看一下喫涼麵的外觀，我只能說果然是做廣告人出身的

招牌的設計感，外送的電話

愛吃我幫你，你找我

27580 095

妙哉~~

趙大廚從小住中壢龍岡忠貞新村，

也就是李彌將軍帶領異域那批雲南泰北緬甸邊境的國軍眷屬來台座落的村子，

從小村子就吃米干米線豌豆粉長大，是耳濡目染學會的

村子已經不再了，傳統市場及雲南村文化縣政府列重點觀光

廣告一做20年，但是會轉行做碗豆粉涼麵

除了是懷念小時候吃的食物

加上天時地利人和之外

真的都是隨順而來的

就連租來的店面都不需要再改裝

簡單的擺放他擅長設計的菜單DM

就這樣開張啦~~

在細節上都有些許的用心，

包括了每張檯面上的店內標誌，簡單的菜單選項，

客官只要到櫃檯上填上你想要吃的選項交給老闆就行啦~~

 目前喫涼麵的項目只有12項，

在櫃台前面還貼著每一種品項的圖片，方便客人不知道要吃甚麼的時候看著圖片來選擇在勾選

 有雲南泰北的人路過看到店，口耳相傳來吃，說就是家裡的味道

讓趙大廚很開心呢~~

 除了碗豆粉外，到喫涼麵來當然也要來碗涼麵吃吃，

喫涼麵的涼麵都是趙大廚請市場送來後再親自現煮，冰鎮過~~摸起來就是很Q彈得感覺

很大器的趙大廚，二話不說就撈了一大坨六兩的涼麵擺在碗中，

在炎熱的夏天中，中午或是晚上來上一碗，就覺得很飽了呢！ 

而且清爽開胃~~我真的很愛涼麵 嘻嘻~~

偷偷拍了一張工作檯上的醬料，看看大廚是用了些甚麼秘密武器？

不同於台式涼麵麻將為主的醬汁，喫涼麵的醬汁是以12種材料做成的醬汁：

有大紅袍花椒，青花椒，草果，芝麻，醋糖水，淺味醬油，薑蒜汁，小黃瓜，香菜，花生碎，八角，辣椒

吃起來清爽、酸甜酸甜

口味上偏像是泰式或是日式那樣

沒有稠稠的那種口感

這一大碗是臊子醬肉涼麵，連蔥花以及黃花絲都這麼多，是不是很有誠意呢！

用豆瓣醬，甜麵醬，烏醋，砂糖，花椒粉，二肥八瘦配的豬絞肉

蔥薑油爆香後，用油炸豆瓣醬甜麵醬

是很傳統外省做法

一碗60元

涼麵當然要攪拌起來才好吃，已經吃過的我，寫到這裡看到這個畫面，

加上才剛運動完的我，真忍不住又想要來一碗了(流口中~~)😘😘😘

疑~~愛吃辣的怎麼可能不加點辣椒醬呢？

趙大廚強烈推薦愛吃辣的人一定要來上一點~~

 店內一角擺放著醬料，如果客官嫌味道不夠，

自己在加點醋或式醬油吧~~

這裡開始要說明豌豆粉的製作方式啦

其實趙大廚說，碗豆粉製作費時費工。
1. 將天然乾豌豆先浸泡清水(夏天2~3小時，冬天3~4小時)。

2. 豌豆泡軟後加水磨成漿。

 3. 豌豆漿經三次沖水過濾後，再靜置1小時讓豌豆澱粉沉澱。在將上面的水倒掉

 4. 取過濾後的豌豆青汁加熱至5~60度，加入豌豆澱粉不斷攪拌繼續加熱。

5. 攪拌加熱10~15分鐘後呈現濃稠漿糊狀即盛盤，待2~3小時後完全冷卻凝固。

 製作過程需時6小時，純天然手工限量，非常難得!💪💪💪

（很辛苦又費工！）😅😅😅

 做好後的碗豆粉橫切面是這樣的，是不是很精緻，綠色的豌豆粉跟我之前吃到的偏黃色的不同

這個可是純手工製作的，沒有添加任何色素，老闆願意讓我登出照片來

就表示沒在怕的，絕對是對客人有誠意，要讓客人吃到最好的

趙大廚把做廣告的龜毛

表現得淋灕至盡，成品沒做好，

絕不出手👍👍👍

為了讓我試一下同樣的12種醬汁口味，趙大廚特意給我碗豆粉跟涼麵兩種隱藏版的雙麵混搭

這可是菜單上沒有的喔👍👍👍

 才吃一口，我就覺得真是合我的味道啊~~~酸甜又帶點花椒的香辣味，碗豆粉的滑嫩與涼麵的Q勁。兩種我都愛❤️❤️❤️

在來上一晚蘿蔔枸杞排骨湯，

傍晚才到喫涼麵，晚上就吃這樣就很飽了

，

 媽媽也帶著小朋友來嘗鮮～坐在前臺吃也是不錯的選擇

 才開幕不到一個星期的喫涼麵，目前只能外送到吳興街的區域，

但趙大廚說，只要量夠，將來也會服務遠點的地方。

ㄧ看到招牌上寫著：您餓，愛吃我幫您 您找我（02-27580095）忍不住又拍下一張～ 

晚餐沒準備的媽媽ㄧ近來馬上外帶五碗走～

連住在付近的80多歲伯伯，也跟我說，他來買兩碗，晚上ㄧ餐，明早又一餐。

原來，那麼多人愛吃涼麵啊😁😁😁

喫涼麵

地址：台北市信義區吳興街368號

電話：02-27580095

時間過得真快，轉眼間西華飯店也25年了！以前公司還在敦化北路的時候，

這裡可是常開記者會的重要飯店之一，周周必來，

就連樓下一樓的B-one自助餐廳，也是家人假日時後的聚餐地點。

許多年未來西華，驚覺西華變化不少，

這次邀請了美國牛排教主Chef Hans客座西華，

除了在一樓的TOSCANA品嘗到了 頂級乾式熟成牛排饗宴外，

7月21日至8月31日，由「美國牛排教主」Chef Hans跨刀指導，

款款獨門醬汁加持碳烤豬肋排、辣椒蝦、脆皮可樂雞等噴香美食，

再加碼推出廣受美國饕客熱愛的巴西窯烤、

墨西哥捲餅，以及沁涼奶昔、香脆甜甜圈等美式甜點，打造最暢快淋漓的味覺派對！

這位就是美國牛排教主Chef Hans (Hans Aeschbacher)啦~~

2006年幫助西華飯店烤出全台第一塊乾式熟成牛排。

2007年、2012年赴西華客座，用「惡魔編輯也上癮」的PRADA牛排、乾式熟成菲力風靡台灣饕客。

2013年風光入主芝加哥廚藝博物館暨主廚名人堂之「傳奇廚師」，

現於芝加哥頂級牛排館Chicago Cut擔任顧問，並應西華飯店之邀，第三度赴台客座。

Display的桌上滿滿的食物~~~豐盛又熱鬧的感覺，

就是要讓客人在這裡可以開心的像是開趴一樣的吃喝啊~~

全美當前最夯烤肉──曼菲斯式碳烤豬肋排，據說訣竅在醬汁。

三種糖蜜混搭蘋果醋，多重風味卻不顯衝突、反而更相得益彰。

清新酸甜的特製醬料，為香烤豬肋排美味加分，吃這塊肉的時候一定要大口撕咬才過癮啊！

西華的B ONE自助餐實在是太多種肉了，各式各樣的牛肉簡直就是烤肉大餐~~~

沒記錯的話這個應該是碳烤美國板腱吧(呵呵~~我真的有點搞不怎麼清楚了~~~原諒我很認真的在social)

據說板腱肉用美式醬料醃上24小時入味。

料理時先蒸烤半熟、成就柔嫩肉質，再上烤架二度碳烤；

嚐起來外酥內嫩、吃得到迷人焦香。

這道海蝦蔬菜串是主廚將Q彈鮮蝦用蜂蜜芥末醃入味，與洋蔥、紅椒、青椒等配料成串碳烤，

再插上鳳梨底座，搶眼視覺宛如盛開的豔夏花束。

想吃，就拿起竹籤就能通通嚐盡啦~~

墨西哥捲餅也是西華自助餐的特色之一，師傅現場加熱、烤出麵皮香，

再搭配雞肉絲、香烤黃椒、酸辣帶勁的墨西哥辣椒片、玉米莎莎、番茄莎莎、酪梨醬和起司等配料。

在盛夏當中吃點清爽又帶點辣勁的捲餅，保證令人食慾大開，繼續往下進攻~~

這道由美國牛排教父漢斯帶來的經典美式菜餚「炒路易西安娜辣椒蟹」，

主角換成了鮮蝦。肯瓊粉、匈牙利紅椒粉、凱宴辣紅椒粉、蒜粉等多重辛香料，將蝦肉炒得香辣Q彈，

再擠上黃檸檬汁提味，果然別有一番風味。

 這是我兒子最喜歡的義大利麵區，看要加上甚麼食材，就變成你自己獨具個人特色的Patsa

源自中世紀歐洲的甜點的胡蘿蔔蛋糕，飄揚過海到美國後成為超人氣國民甜點；

由Chef Hans的獨家食譜詮釋，將荳蔻、丁香、肉桂等香料拌入胡蘿蔔絲、核桃丁與葡萄乾，

烤出香氣馥郁的糕體，再夾入香草奶油起司內餡。

富含纖維、濕潤的胡蘿蔔蛋糕嚐得到蔬菜甘甜，令人愛不釋口。

小小一個的美式經典辣肉醬堡(美國牛)，這樣才不會吃得太飽而吃不下別的食物啦~~~

除了主要的牛肉為主之外，海鮮類的區域也是有不少食材滿足喜歡海鮮口味的客人

都很新鮮喔~~

覺得剛開始一直猛吃肉，吃得有點膩了~~這時候走到沙拉區來點一盤有著現磨起士的沙拉~~

頓時感覺負擔少了很多啊~~

疑~~這是自我催眠嗎？

我真的不得不說，當我一看到這一幕，我整個人的眼睛是發亮的，

哎呀~~女人就是喜歡吃甜點嗎！而且飯後來個甜點真的是如同天上人間啊~~~

你們說，是不是啊?????!!!!

各式各樣製作精巧的甜點，怎麼辦？我每個都好想試試喔~~

B-one提供的冰淇淋則是Haagen Dazs

目前有六種口味喔

水果區也提供不少當令的水果~~這也是我兒子的最愛啦~~

你看你看，不是我在說喔，美女配上甜品的畫面是不是很美呢~~

當然啦~~喜歡來上一杯的人也可以到調酒區

來上一杯酒~~開趴怎麼可以沒有酒喝呢！

B-one美式BBQ盛宴

＊＊以上價格需另加一成服務費＊＊

台北西華飯店

地址：台北市松山區民生東路三段111號B1

 電話：(02)2718-1188轉B-one自助餐廳

距離第一次前來養心茶樓採訪已經快半年了，基於上次時間匆忙，

沒能夠好好品嘗久聞素食的美名，這次終於在首度邀請下前來參加第一次養心茶樓的試菜啦~~

這道看似葷食的素菜名稱很別緻

咖哩稍若串

客官看清楚喔~~是若串，不是肉串喔!

這是養心的招牌菜色之一以

以杏鮑菇作成若串的底在浸至於咖哩中後做成燒烤式的方式呈現

全部手工的作法，將杏鮑菇創意的展現另一種風味的吃法

~~

 這是邀請的菜單有冷盤、熱食、港點以及主食、甜點，

種類多到我得一一用相機拍下來才記得住啊~~

話說回來，我吃到熱食的時候就已經非常非常的飽了

 剛剛到的時候是下午三點左右，正式中午客人剛結束、下午茶剛開始的時間，

只見服務人員快速翻桌準備，實在是生意太好了，還來不即將我們的餐具位置整理好~

港點舒食中的蘿蔔絲酥餅(上)，是現點現做的餐點，主廚為了讓酥皮不油膩，內餡有保有蘿蔔絲的層次感，

在少油少鹽的堅持下，一口就可以吃到外酥內熱的口感，這當然得趁熱吃才好吃啊~~

薺菜焗燒餅(下)，一看到薺菜就想到我那愛吃又會做菜的上海老爸，

他以前常上市場買薺菜來炒筍子，看到很難買得到的薺菜，就想起爸爸那道功夫菜。

養心茶樓的薺菜焗燒餅，以上海式的作法將薺菜剁碎，清爽的野菜香氣很適合夏天吃，

加上高溫烤成的酥香餅皮，頗有上海菜的風味~~~

 一口吃下去，內餡以年糕式的做成，加上香菇丁、筍丁、以及口感脆脆的馬蹄，

據說這道菜是由宜蘭的名產「脆皮炸糕渣」演變而來的，一種台灣加上港味的混種創意素菜

蟲草花腸粉(上)，腸粉是港式點心的特色小吃之一，這道功夫菜講究的地方在於在腸粉中包裹著脆脆的米網，

此外橙黃色的蟲草花，具有提升免疫力的功效呢，難怪有養身概念的客人都很愛點這道菜，

淋上醬汁，就如同在吃港式點心一般呢~~

海苔手札條(下)，本來我對這道菜色有點抗拒，因為才剛剛吃到鹹的點心，怎麼馬上就又來個甜的點心，

在大家都紛紛吃了一口後讚不絕口，我就好奇的咬了一口，原來這口味是甜中帶點鹹味

，而且還是熱呼呼的呢！仔細一瞧，才發現師傅們的用心啊~~

以日本海苔粉做成的海苔麻糬，內餡中有紅豆泥、最後在裹上花生粉，厚實的海苔手札條，讓我嘗到了驚喜，

使用新鮮白菜、加上香菇、蘑菇後放入烤箱中焗烤，然後再餔上厚厚一片的大起士，

剛上桌熱騰騰的芝士焗白菜有著奶油香味，味道相當濃郁，吃了一口就知道白菜焗烤得有多爛了，

這道菜能在素食餐廳上吃到，就如同經理表示的：不要將吃素既定化，在這裡吃飯不覺得是來到素食餐廳，果真沒錯呢！

 冷盤的松子起司鮮舒捲，服務人員一端上來後，馬上獲得許多攝影的鏡頭，因為實在是在藝術品一樣美啊~~

服務人員解說要怎麼吃這道冷盤，將紫蘇葉以筷子插入的方式夾進鮮蔬卷中一起吃，更是清爽，

內餡是以紫高麗菜絲等新鮮蔬菜，還加入了藍莓果粒、捲成圓形狀，再以海苔以及蛋皮包覆，

醬汁是金佶醬及起士混和美乃滋，呈現一種酸甜又清爽具有層次感的美味冷盤，

據說這是排行第一的菜呢！

第一眼看到這菜還以為是燒烤肋排甚麼的，仔細看一下菜單名稱：芋香子排，

原來裡面是用芋泥做成的內餡，外皮則是以海苔以及豆皮包裹，一口咬下去，

芋香融合著海苔的味道，綿密中又帶點咬勁的口感，

真佩服師傅們想出這樣的素菜菜色~~

光聽這個菜色的名稱：脆迪金絲捲，就覺得相當有意思，

以春捲皮捲起成為脆迪酥的外觀般，內卷中有香菇絲、筍絲、素火腿絲，要吃的時候沾上一點蜂蜜芥末醬，

咬下一口還可以看到一絲絲的內餡呈現絲狀，這道手工菜的手續繁複，

美觀的擺盤讓我一根接著一根吃起來，好像兒子在吃脆迪酥一般的零嘴~~一口接著一口，哈！

 用三杯雞的形式做成的「蠔油淮山茄香煲」，

最特別的地方是師傅們將茄子裡面挖空後再塞入山藥段讓我一口咬下茄子的時候，還吃到令人驚豔的山藥，

裡面一顆顆的雞豆，是西餐很多料理中都有的食材，在素菜餐廳中也出現雞豆，真是好妙喔~

天香腐皮捲是以薄博的腐皮肉粿著臭豆腐及皮蛋碎，第一口吃的時候我是直接夾著一塊來吃，

師傅貼心的在旁還擺上沾醬跟泡菜，

所以分別第二口時沾著醬子及泡菜配上腐皮捲一起吃，好像是在吃臭豆腐一般，

在夏天的時候來一口獨家的鳳梨泡菜加上臭豆腐，恩~~好吃

 以澎湖角瓜清蒸，食材有薏仁、豆腐泥、枸杞、釦子菇、玉米筍、新鮮的白合，

以清蒸的方式烹調，在淋上素蠔油及魚汁，吃得到角瓜的原味喔~~

這碗是招牌的牛蒡飯，一碗才賣30元，但是材料用得非常好，老闆是佛心來的。

選用宜蘭米去炊煮，再用簡單的醬子拌入味，最特別的之處是將炒過的松子及牛蒡絲，

吃下這碗就覺得身體變得健康了起來呢~~

八寶芋香拌飯， 是將上面一碗30元的牛旁飯再加入了其他多種的食材一起炒過後在放在牛旁飯上，

多人要吃飯的時候點上這樣一鍋，可以一起分享

旁邊倒進去的食材是由南瓜泥、南瓜丁以及雪白菇、黑珍珠菇以及毛豆仁惠成的醬汁般，

然後淋在豆腐花上，鹹鹹的味道有點怪(我自己覺得啦)

總覺得豆腐花還是要是甜甜的才有感覺，

不過聽說這道菜是為了老人家以及小朋友設計的，也算是感受到素食餐廳的用心啦~~

 飯後來碗芝麻糊、養潤的核桃露真的是一大享受啊~~

 養心茶樓面對商業區的松江路上，二樓的空間明亮，可惜外面在下大雨，天氣不太好

 隔著玻璃看到的就是師父們正在處理現做的點心料理的前置作業

 不管認識不認識，有緣分吃頓飯，就大家來合影一張吧

養心茶樓

地址：台北市中山區松江路128號2F(捷運松江南京站8號出口)

電話：02-25428828

營業時間：11:30~21:30全年無休

來自美國芝加哥的頂級牛排館Smith&Wollensky的主廚Hans Aeschbacher

在西華總經理的邀請下前來指導

所謂的精品乾式手工熟成牛排

台灣坊間很少可以將乾式牛排帶到廚房後

主廚以及廚房工作人員是以手工直接打造一快快的熟成牛排

經典的是

Hans Aeschbacher將他的拿手招牌

肋眼隨餐牛骨隨帶來台灣

是老饕最高級的美味享受

Hans Aeschbacher發揮巧思的將龍蝦與法是田螺的概念結合

將田螺變成了岩龍龍蝦肉球狀，加入了蒜味奶油、

撒上帕瑪森起士、芒斯特兩種起士憶起焗烤後，

吃得到剛出爐的香料焗龍蝦的Q彈度

創新的混血吃法

令人驚豔~~~

講究傳統方式的Hans Aeschbacher

認為牛排不是要放在鐵盤上滋滋作響才叫做好吃的熱騰騰牛排

三分熟的肋眼

放在瓷盤上就是最純正的美國牛排吃法

這次牛排讓我吸睛的這一點

就是這個主廚經過手工清除加上繁複手續而成的牛骨隨

使用小腿的部分，就可以知道一次的骨隨量數不多

象牙白色的骨隨加上烤過的洋蔥絲

是搭配乾式熟成牛排的頂級選擇

用小湯匙挖上一小口的骨隨擺放在三分熟度

肉色還是呈現粉紅色的肋眼上

加上點烤焦洋蔥絲

調味料只有簡單的鹽與胡椒

一整個就是吃牛肉的原味

沒有味道的骨隨

加上牛肉鮮甜的原味

這樣一小口

就令人相當銷魂了啊~~

吃完了前菜、主餐

當然也要來份甜點做完美的Ending

以薄荷巧克力冰淇淋為主餡

在使用Oreo碎片做成厚厚的蛋糕式的基底

沒有過甜的口感

讓我愛不適口的一口接著一口

清涼的薄荷加上巧克力餅乾的脆甜

中和在味蕾之中

是滿分的句點~~~

都說甜點是女人的最愛了

也是女人的另一個胃

即便主菜已經吃得很撐了

還是可以將這樣一盤好吃的甜點吃得精光

這位遠重美國芝加哥來指導的Hans

在西華的Toscana客座至八月

在7/15~7/16兩天為老饕推出了兩種價位的牛排套餐

分別是Chef Hans Signature的3200+10%

以及Steak Dinner 5000+10%(含三款酒)

此外

西華總經理說如果反應好

Chef Hans前來指導的私房菜單會一直Keep住

給愛吃牛排的老饕享受

看來~~已經有不少老饕先做預約了吧

才吃過一次的我，也想在帶家人來品嘗一下呢~~

 今年收到第一盒的粽子是養心茶樓的養心粽，

大方又貼心的手提方是很令人滿意！

裡面裝的分別是鹹的野米八寶健康素粽以及田的紫米養生豆沙粽甜粽

 包裝盒裡面附上的一章說明單，

讓消費者知道原料以及怎麼烹煮的方式，

光這點更是~~~~加分

我在烹調前先將粽子從冷凍室拿出來室溫解凍大約4~6小時，

如果您是要放在冷藏中解凍的話則需要8~12小時喔

我是使用大同電鍋來蒸，在外鍋加水2~3杯的水

野米八寶健康素粽每個約170克，

內容物有：野米、長糯米、菜埔、花生、栗子、

鳳眼果、蟲草花、冬菇、猴頭菇、素燉肉

這一年來開始注重養身的我對於這樣的素肉粽很喜歡耶，

馬上在運動完後就被我吃得精光 呵呵~~~

紫米養生豆沙甜粽，每個160g，

使用紫米、圓糯米、豆沙餡以及黑糖製作，

我那愛吃甜的寶貝兒子，一下課回家後，

就把他給嗑完了~~我一口都沒吃到(暈倒) 

    還好我還在他沒下課之前先把照片拍起來，

留下了一張看得到卻沒吃到的畫面解饞囉

養生茶樓：台北市松江路128號2樓

電話：02-2542-8828

今天收到查理布朗快遞來的包裹，

人在外面運動的我，來不及回去拿包裹，

趕緊請家人幫忙打開門收包裹

打開塑膠包裝盒，

整個包裝精緻的咖啡色印有「CHIRLE BROWN」

感覺就很大方

仔細一看

產品名稱叫做

流淚芋泥捲

真是很特別的產品名稱

使用100%日本第一品牌的

北海道十勝生牛乳製成中澤鮮奶油

光是看到這項產品的來源

就覺得相當有誠意

 拿出我平常在舀湯的湯勺，哈~~比比看

讓這樣的對比方式，讓讀者知道長度有多長

蜂蜜蛋糕體看起來還算結實飽滿度夠

但是吃起來真的不知道有沒有包裝上面印製的名稱般

吃到會流淚呢？(疑惑中~~~~~)

先切一片感覺看看，

發現切到芋頭內餡的時候，是顆粒狀而非泥狀，

蛋糕體的外層皮鬆軟會黏到刀子

不知道是不是因為退冰退了過久

放置在桌上的原因???

 原來細看說明才知道流淚芋泥捲的保存方式與期限

是要先擺放在冷凍是五天然後再回溫品嘗，芋頭比較不會有變鬆散的情況

剛剛運動完了滿身大汗的我

這時候體力正屬於需要補充些甜份的時候

其實平常還算喜歡吃甜品的我

因為之前體檢被醫生說需要減低用糖的份量

所以現在開始都要吃少糖份的甜食

吃到了查理布郎的流淚芋泥捲

味道真的不甜

整個乳香味佈滿口中

加上帶點顆粒的芋泥

恩~~~真的感動得流淚了

我又多了一項選擇的甜點可以介紹給不太能夠吃甜食的家人了

 我家大嫂平常也不吃甜食的

也是因為健康因素

不過今天他的心情特別低落

因為店內的冰箱壞了，讓擺放在裡面的食物通通壞掉要扔掉

本來就很惜福的她丟著丟著不禁哭了起來

回到家裡已經平靜的心情又被我問候了兩句話

眼淚又嘩啦嘩啦地流下來

為了讓她難過的心情釋懷

我跟大嫂說：「大嫂你現在正在流眼淚~~

很適合吃一片名稱為流淚芋泥捲的蛋糕，吃看看保準你心情好！」

逗得大嫂含著眼淚的開心吃了起來

原來  流淚芋泥捲吃起來是會令人開心的呢~~~

流下的是開心的眼淚

【台北】串前屋-份量大，像在家裡吃燒烤般的居酒屋-中山國小捷運站

溫度高達千度的爐火，熊熊火苗向上竄升，才短短不到三分鐘

只見廚師的手沒有停過、手挽不斷地翻轉

將一串串又厚分量又多的燒烤技術高超的烤得剛剛好。

這麼厲害的店家就在

【台北】串前屋-份量大，像在家裡吃燒烤般的居酒屋-中山國小捷運站

地點在行天宮周圍附近，捷運站中山國中三號出口

過了馬路口就看到了串前屋

在串前屋的門口石頭柱上擺放著一個許願娃娃，相信不用更多解說

很多人一定已經瞭解了它的作用。

不管你許下的是甚麼願望，用這個達摩娃娃許個願，讓你美夢成真

店內環境

長形深景的空間，從門口跨進店內

就感受來到京都的居酒屋的感覺，會說是京都，而非東京

是因為這裡整個氛圍比較像是古城中的居酒店

前台桌上擺滿了達摩許願娃娃

這些娃娃都是兩隻眼睛的眼球部分都填滿的

表示許的願望有達成喔~~

菜單

串前屋的菜色很多樣

除了必備的燒物、炒物、還有串炸類、冷菜之外，湯品、甜品也有

在居酒屋最重要的當人是酒啦~

如果不喝酒的人點上一杯可爾必思或是酸梅湯解解渴也是不錯的選擇。

啤酒

冰冰涼涼的搭配牛肉串一起吃，真是暢快啊~~~

可爾必思

在吃多了烤物後，來上一杯可以幫助消化……

串前屋的廚師們忙碌地在大火的烤爐上烤著客人要的燒物

看那火苗這麼大的火焰

師傅不斷手動翻轉的技巧

讓食材不會因為焰火而燒焦失了風味才是真功夫啊~~

博多炒拉麵 170元

將白菜、豬肉片跟魚漿花片加上麵一起炒出一盤香噴噴的炒麵

重頭戲就是撒上一把柴魚片跟淋上滿滿的芥末醬

喜歡重口味的人一定要點上一盤！

雞手羽 100元

廚師貼心的將小雞翅膀切成兩段後串起來烤的雞肉串

薄薄的一層醬料、雞皮部分稍微烤焦一些

不需要動手將雞翅掰開吃，趁熱吃最對味。

一夜干竹莢魚 180元 

以炭火烘烤一番，香氣四逸，佐以溫清酒絕美滋味

芥末雞肉串

選擇嫩雞肉的部位，切成塊狀串起，加上芥末醬

吃起來帶有微微的嗆，但不會太嗆

直接吃非常的美味

鹽烤牛小排 200元

到居酒屋怎麼能不點上一串牛小排呢！

送上桌還可以看到裡面微微的血絲在，當第一口咬下

整個牛小排在嘴中化開，鮮甜的肉汁竄流在口中

醬燒大香菇 一份100元

當服務人員端上這份烤香菇來的時候，我們還真的是嚇了一大跳

因為~~~真的是很大的醬燒「大」香菇啊……

拿起零錢包的十塊零錢一比較

哇─大香菇真的有好幾個十元硬幣大呢！

吃起來味道不會過重，還保有香菇的香氣

嗯~~~好滋味！

培根蘆筍 130元

將五、六根的新鮮蘆筍用厚片培根捲起來烤，其實不用過多的醬料

培根烤的適中，沒有過多的火侯與醬汁，這道串燒吃得到食材的原味！

塔塔生蠔 180元

看一下生蠔的大小，也不是小兒科那種SIZE，是屬於肥美形的生蠔

裹著粉後炸過，再加上美乃汁以及巴西里粉一起入口

美味鮮甜

玉子燒 140元

串前屋的玉子燒跟我吃到的一層一層蛋汁覆蓋上的做法有點區別

是屬於濕潤型的玉子燒，特別的是裡面有加上濃郁的起士在

吃起來有種會牽絲一般的藕斷絲連的趣味感

今天兩個人吃了八道菜色，再加上兩大杯飲料，分量多得我們直呼太飽

原來跟平常我們想像中的串燒的份量還真是不一樣

餐後服務人員會給上一個許願卡，讓自己心裡的願望可以達成

記得要在達摩娃娃的右眼塗黑塗滿喔

這是個許願的方式，期許這個願望可以達成。

最後在許願卡上打個結，掛在串前屋準備的許願版上

哪一天真的可以達成願望

別忘記再來串前屋塗滿達摩娃娃的另一眼喔。

店名：串前屋—日式串燒居酒屋

電話：02-2568-3883

粉絲團：https://www.facebook.com/chuanchianwu/timeline

營業時間：18:00~凌晨01:00 週一公休

地址：台北市中山區民權東路二段6 號

其實在滿穗還沒有邀請部落客之前，我自己就帶著媽媽跟兒子來嘗鮮過，

那時候去採訪同集團位於二樓的養心茶樓，看到一樓的台菜，

就想著要帶著老饕級的媽媽來試一試！

滿穗的地理位置算是相當好，

就在松江南京站捷運八號出口，一拐個彎就看到了

從早上11點開始到晚上9:30，沒有下午時段的休息空檔，

聽公關說滿穗台菜也提供下午茶的服務呢！

這裡是一樓的內部空間，第一次來的時候覺得有點小了點，

直到這次被邀請到樓下的包廂去試菜，

才知道原來樓下的空間挺大的，除了吃飯還可以歡唱呢！

滿穗被選為友善餐廳，

經理拿著昨天才到滿穗來宴請殘障朋友的馬英九總統的簽名給大家欣賞，

經理很高興滿穗台菜可以獲得友善餐廳的殊榮，

透過輪椅嬰兒車、孕婦拐杖族、眼睛聽力不方便需要協助的朋友，

無障礙廁所、障礙好停車、免費Wi-Fi、友善充電座等項目得到認證。

 今天邀請部落客的菜單，

滿穗也很貼心的印製了放在圓桌上給大家了解試菜內容是甚麼！

蓮霧鮮蝦球 

 滿穗台菜聘請有主廚經驗30年的連師傅，

擁有深厚的料理底子，之外還發想創意讓水過入菜，

這道蓮霧鮮蝦球，連我家的小朋友也很愛吃，因為一口咬下脆脆的，

加上蝦子與淋醬的甜度中和，口中溢滿水果的清爽味，

讓愛吃水果的兒子吵著還要在一個

 百香蟹肉塔 

百香果加上蟹肉泥，用湯匙攪拌後再一起吃，

酸酸甜甜果香味搭配著蟹肉的清淡鹹味，味道真是特別！

這個也是兒子說還要再來一個的菜色

沒辦法~~他實在太喜歡水果了

對於傷腦筋不愛吃蔬果的小朋友，真的是挺適合的喔！

 番茄牛腩煲

 使用聖女番茄入到牛腩煲，可見得滿穗對於食材的選取是很用心的！

很下飯的番茄牛腩煲，吃起來的味道沒有過油膩感

畫龍點睛就是在甜味很重的聖女番茄

所以整體吃起來味道偏甜，

這也是一道水果入菜的佳餚

 地瓜稀飯

 公關說滿穗的老顧客很喜歡點地瓜稀飯

看到整鍋滿滿的地瓜

對於養身又愛吃的老饕來說

是搭配菜色的最佳選擇

煮得黏稠又多地瓜

對台菜餐廳的這道佐餐稀飯來說，算是CP質高的喔

欣葉老顧客的老媽就吃了好幾碗

 味增烤紫茄

 選用進口的茄子來做為基底，

對半切開後再在火爐上烤，加味增醬，撒上白芝麻

恩~~挺特別的。可惜兒子對茄子反感

就把他的分給媽媽吃了 呵呵~~

金牌吊燒雞

 一般來說，台菜的大菜上都會有燒雞的菜單出現

當然滿穗也不例外的有這道菜色

試吃一口他們家烤得脆酥的雞皮

嚴格說

雞皮烤得還算是可以

可是不知道是不是我們這桌的試吃菜對這道菜色部怎麼捧場

所以最後結局是打包回家

香煎虱目魚 

 選用來自台南無刺的虱目魚

煎得微斥色

然後在魚肚上畫上幾刀

擠上附在盤緣的檸檬汁一起食用

恩~好滋味

 絲瓜野百菇(中)

這鍋一滾起來香氣四溢的絲瓜野百菇是滿穗的招牌菜

也是我個人挺喜歡的一道菜

絲瓜搭配上香菇的氣味

再加上蛤蜊的湯頭

趁熱喝上一碗

真是太正點啦~~~

 芭樂鮮蝦鬆

將芭樂與肉末蝦仁與碎油條一起的餡料

這又是一道水果入菜的小創意菜色

搭配著精選過的萵苣菜葉

在將餡料擺放在萵苣葉中

吃起來清爽可口

尤其是以芭樂這個水果取代以往的食材

還挺特別的呢！

蘋果苦瓜排骨湯(中)

 這也是滿穗的招牌菜色之一

又是連師傅將水果入湯的菜色

苦瓜與蘋果同時在湯中產生了苦澀又甘甜的滋味

我一個人就喝上了兩大碗

老饕級的媽媽當然更不用說啦

 櫻花蝦炒飯(中)

其實吃到這裡我們每個人的肚子都已經很撐了

我個人對於這道菜色有點疑惑

櫻花蝦炒飯

怎麼是將櫻花蝦撒在炒飯的上面當作是擺飾而不是一起炒入飯中?

哈哈~~公關別打我

我只是有話直說 幫我問問師傅的想法是甚麼囉？

不過做成愛心造型的炒飯擺設

看起來還是有用心的成分，重要的是公關說的

店內的白米選自花蓮富里，直接運來未加工的帶殼米，在用擺放在店外的進口碾米機碾出白米

這點是滿穗的特色喔

來一張立體照吧！

滿穗台菜

台北市中山區松江路128號一樓以及B1

電話：02-25412020 

 台中市公益路上的金悅軒，老闆羅文貴本身是從事辦學校的教育家，

同時一位也是愛好美食的人士，在沒開金悅軒之前，就常在家裡宴請客人，

因緣際會之下遇到了來自香港的黃志龍主廚，

在2013年的8月開了設定頂級粵菜的金悅軒。

黃主廚帶領著六位港籍師傅到台中，

將港式海鮮料理等頂級的食材與菜色帶到台中，

立刻讓許多老饕驚艷，一吃成主顧客。

在餐廳中間擺了個大水族箱，裡面的海產都是主親自挑或選購

在香港的餐廳最常看到象拔蚌，但在台灣很少見到，

有機會吃到的朋友千萬不要忘記點上一到象拔蚌做的菜色，

不論吃紅燒或是冷盤都可以感受到它的Q嫩及脆度

大龍蝦也是選擇優質又肥美的食材

金裝烤乳豬拼盤是道常見的港式菜色，尤其乳豬的脆皮一吃就知道主廚的功力好不好了

重點在於脆度~~~

將600g半隻龍蝦對過油的焗龍蝦伊麵，

伊麵加上牛奶一起悶煮，加點酒後在勾芡汁，

動作俐落的將這道菜10~15分鐘上桌，是一道現點現做的新鮮料理，

也展現了主廚黃師傅的拿手好功夫！

清爽的翡翠花枝蝦球，餔在盤底滿滿的花椰菜，先讓味覺緩和一下

通常吃到的燕窩是甜式的烹調方式，其實燕窩也可以做成鹹的，

使用加了金華火腿熬製的老母雞高湯的雞汁燕窩，

吃一口立刻在喉頭化開，不僅營養價值高，入胃補腎，也入肺生氣，

是長者最佳的食補高級食材！

黃師傅的拿手好菜─蠔皇鮑魚扣花膠，使用新鮮的南非鮑，

每個大小約100g，鮑魚汁則是以老母雞燉雞腳、豬肉、豬蹄膀熬煮的湯汁，

將花膠發過後放入湯汁中煮嫩，花膠吃起來又厚又Q彈，

滿滿的膠質入口中，補充很多的膠原蛋白。

 有燕窩補身，當然也要有魚翅才夠得上高檔次，

使用高湯、有膏的蟹作為金湯蟹黃翅的湯底，

使用水沙勾翅，將之拆散呈現一絲絲，慢慢的煨熬，

魚翅在本草綱目中記載中有補五臟、益氣開胃，

也是老饕的養生者食用的食材。

常在壽宴中吃到的壽桃，在金悅軒也可以吃得到，

主廚特別將在內餡包著蓮蓉與小蛋黃的小蟠桃，

如果要給長輩祝壽倒是不錯的選擇。

 聽說老闆喜歡品茗，所以在每個房間的命名上以台灣產茶的品種做為名稱，挺特別的！

台中金悅軒位於台中市南屯區公益路二段213號

電話：04-22557942

漢來美食旗下的蔬食餐廳進駐高雄漢神巨蛋購物廣場。

這是繼佛陀紀念館漢來美食首家蔬食餐廳後的第二家分店，

也是漢來美食集團在漢來大飯店館外投資的第六個餐廳品牌。

漢來蔬食以純粹蔬食食材料理出無國界食藝，

同時秉持著支持台灣好農的決心，將產地美味直送餐桌。

因此，蔬食佛陀店開店一年多來，聲名遠播，成為許多蔬食業者取經的對象，

更讓許多以往對素食敬謝不敏的客人變得喜歡吃蔬食。

涼菜強調手做和創意是漢來蔬食的特色，看起來簡單卻極其費工的「手工胡麻豆腐」，

是把炒熟的白芝麻加水調成芝麻漿，過濾後再加進日本進口的葛粉和胡麻醬，

然後倒進鍋裡以小火慢慢炒成像是花生醬一樣的半固態狀，再倒進模子裡冷卻成型，

上桌時，豆腐上綴以一小撮現磨山葵和海菜，淋上主廚特調的淡味醬油，

紮實的口感裡吃得出淡淡的芝麻香，涼菜都堅持手工製做。

 陳醋香摏脆三絲

是將筍絲、金針菇、杏鮑菇炒熟後，加點香摏、鹽、胡椒等調味料

，再將餡餔平於春捲皮捲起，在炸至金黃色，最特別的是再加上義大利知名的巴沙米可醋醬，

搭配著生菜一起吃，或是沾上日式胡麻醬來吃，很美妙的口感~~

招牌棠菜餃是將皮加入波菜之後成綠色

再包著用醬油及胡椒粉提味將青江菜、香菇絲、筍絲等餡料，

同時拌入了有機豆腐，利用有豆腐將食材聚合一起

蔬食裡的湯頭多半都是用蔬菜作底，

「杏露灌湯包」利用南、北杏的天然油脂熬煮出濃湯的口感，

再把鳳眼果、蓮子、腰果、南瓜、薏仁、絲瓜、西芹、筍等瓜果切成細丁做成湯包餡，

蒸熟的湯包加上新鮮蟲草花再用杏仁露煨上五分鐘，

香濃又不失清爽的灌湯包既是主食也是一道美味的湯品。

松露鮮蔬鍋貼」也是一道粗中有細的招牌料理。

餡料有熟餡和生餡之分，熟餡的優點是香氣夠，但是沒有水份；

生餡則有保留了甜度和水份，但香味不如熟餡，

取用了兩種餡料的優點，把木耳、紅蘿蔔、筍子、金針菇先切絲加醬味炒香，

再拌進擠過水的生高麗菜絲，這樣包出來的餡料既有香味又留住水份，

還添加黑松露醬提味，讓這道點心成為點用率前三名的人氣菜色。

素的 千層蘿蔔絲酥餃可以吃得到純粹的蘿蔔香味且更加清甜

主廚在蘿蔔絲添加天然葛粉，增加口感綿密的柔滑度

最後來上一鍋木桶裝的豆腐花，口感相當香滑的豆腐花，將豐盛的素食食材最個美好的eding~~

令人將這次的美好素食有個美好的回憶

台灣的查理布朗最早開在民生社區，

在東區的復興南路靠近微風廣場旁也設立的一家查理布朗麵包店

在市場競爭市場大的咖啡廳市場，於是打造了一個新品牌C.C.KISS，

也將查理布朗麵包店堅持的好品質延續下去

而這個紅嘴舌頭就是C.C.KISS店內的招牌標誌

C.C.KISS賣的是甜點、賣的是要證明查理布朗用的是堅持在地的好食材

鐵鑄鍋熱吐司，有鹹有甜

C.C.KISS也搭上這股風潮

此外還有吐司三明治的拉絲系列

以及Waffle的鬆餅系列

當然還有女生以及小朋友喜歡的客製化雪糕

光是看到菜單上滿滿色彩的圖片

整個人就心曠神怡了起來

誰說甜點不能多吃

只要不過量

吃點保證心情開朗愉快

 位於人潮往來熱鬧的復興南路上，一樓是主業查理布朗的麵包點

樓上就是二樓的新品牌C.C.KISS咖啡廳

從外觀拍攝上去就是藍色的大門加上兩片透明窗戶

在初夏陽光灑進入的下午

坐在其中享用下午茶

真是一大享受

先要經過一樓的查理布朗麵包店之後

後方就有一個小門是通往位在二樓的C.C.KISS咖啡廳

雖然門口不算大，但是仔細一瞧還是可以看得到

C.C.KISS咖啡廳的紫色招牌

請不要懷疑

就直接走樓梯上去吧~~~

從外觀看到的藍色大門

從裡面看外，就可以看到位於復興南路上的車道

這天是下午約四點時間來到

陽光正好灑進來

被這樣初夏的陽光照射著

其實個人是覺得很舒服

 C.C.KISS咖啡廳的空間屬於長形的

在右邊的規劃上是屬於片狀玻璃鏡面的造型

把空間反射照得感覺更大更寬廣

每個角落都有特別的區塊與桌椅

就看你的運氣如何

可以選在哪個區域坐囉

加上舒服的沙發

還有造型的冰淇淋

以及明亮的空間

就想要讓人在這裡好好待上幾個小時跟好姊妹相約喝下午茶及聊天

或是逛街後買了戰利品的休憩之地

簡單點餐方式

看到喜歡的品項就在裡面打勾再交給服務人員就好啦

C.C.KISS的菜單是以報紙的方式表現

然後解釋應該要怎麼坐客製化的雪糕啦

在每個座位的桌子下方都設有個竹簍可以裝戰利品或是包包

這樣做在沙發上的時候就可以更自在舒適了

目前來到C.C.KISS

依照桌牌上的指示按讚

就可以跟你的特製雪糕一起在FB上亮相

今天我點的是鑄鐵鍋系列的棉花糖變奏曲

九宮格的方形加上滿滿的糖霜與巧克力

最後在配上一個奶油草莓

整個就是讓愛是甜的我大呼過癮阿~~來吧

二話不說

先切一快吃看看

說真的

要吃住鐵鍋系列的重點就是要趁熱吃

趁熱吃才會覺得特別美味

冷了~~味道就差很多了喔

與我前往的朋友點的是

拉絲系列經典KISS拉絲

旁邊有沾了油醋醬的沙拉

拉絲系列其實是烤土司的麵包

只是將放在裡面許多的起士，試圖營造吃一口就將起士拉起的拉絲口感

今天的試吃還可以點上一杯飲料

安分於女生要喝熱的對身體好這個原則

本人點了一杯棉花糖可可

坐在紅脣前方的沙發上享用這杯甜甜的巧克力

恩~~~這個時候真的很感恩

我有這個工作，可以享受這個陽光美好一天的下午茶啊~~~(幸福狀)

當然最後來要來嘗鮮一下甚麼是客製化雪糕

原來滿滿的工作台上有著各式的配料

爆米花、腰果、杏仁果、還有辣椒粉(啥?這是怎麼回事)

消費者可以選擇三種配料搭上巧克力基底做成自己想要吃的特製雪糕

巧克力的基底有傳統的黑色巧克力、白色巧克力以及粉紅巧克力來搭配

個人還是屬於保守派

不敢輕易嘗試不敢吃的

所以安全的選擇了腰果、杏仁果、葡萄乾後再用黑色巧克力來搭配

說真的，我只吃了一小口，味道還不算太甜

這個時候彭有點的茶點就有解膩的效果

(忘了他點的是甚麼茶?因為只知道一直在拍照狀態中)

認識我的人或是常看我的Blog都知道我有喜歡拍餐廳的廁所照的習慣

為什麼?

我的解釋是

因為看出一家店有沒有認真地想要做好

廁所的乾淨度就很重要囉

查理布朗樓上的C.C.KSS

以黑茶屋餐飲的日本料理為基礎、東京百年さぬき麺機製麵的技術指導，

在台推出全新品牌「濱之屋」日本烏龍麵鍋物料理，

以手作烏龍麵為主角，結合日本料理與鍋物的餐飲概念，

呈現全新的日式餐飲風格，

讓您同時可以享有吃麵、吃鍋、吃日本料理的三重樂趣。

在東區的小巷中開幕啦~~
 

日本黑茶屋餐飲名店料理基礎

東京百年讚岐さぬき麺機製麵技術指導

以手作烏龍麵為主角  結合日本料理與鍋物概念

呈現全新的日式新食尚

濱之屋，濱字取於「水」代表湯頭，湯頭是日本料理的靈魂，

料理、醬料都少不了高湯調味，賓則代表「賓客」，

希望帶給顧客美好的用餐體驗，感受日本正統與用心的料理，

「屋」即是說明來自日本黑茶屋餐飲集團的料理手法。

這是去年採訪燈燈庵時候認識的料理長廣中主廚，

為了開幕的濱之屋特地來現場指，看到他親切的表情，

也偷喵他在一旁戰戰兢兢地看著邀請來的媒體及部落客試吃時候的表情及反應，

就知道他有多在乎這次媒體邀請試菜的關心程度

而這也不令人佩服日本人對於自己的工作的態度的重視程度，

想要將最好的一面呈現給客人的付出的誠意表現

前菜有三樣

使用花生及日本葛粉製成的小菜，口感類似豆腐般綿密，

所以取名花生豆腐。

將甜菜根泡過甜醋後淋上特調優格醬，

再撒上巴西里，就是一道酸酸甜甜，起士優格甜菜根

以柴魚湯入味的甜豆搭配香脆吻仔魚的小魚甜豆營養價值高。

新鮮的生魚片

服務員會問客人吃不吃生魚片

來到日式餐廳，既然有套餐有附上，怎麼能不吃？

今天我們媒體試菜吃的是價格相當晚間套餐(850以上)的組合

附帶說明：濱之屋的午間套餐750元起、晚間套餐850元起，

另供應含主菜、甜點的「濱風烏龍麵鍋」午餐490元起、晚餐590元起，

為了方便上班族快速用餐的需求，在週一至週五平日午餐時段，

供應「烏龍麵鍋」原價350、開幕嘗鮮價299元（至五月底），

喜歡嘗新的人動作要快

海鱱胡麻味噌燒

採用日本幽庵燒的方式，

將海鱱浸泡在清酒、味淋、薄口醬油調味的幽庵汁內待入味後，

邊烤邊塗上以黑芝麻、胡麻、白味增調和的胡麻味噌醬，

最後撒上蛋黃粉，

旁邊則是粉紅色的甜醋薑。

胡麻的香氣更勾引海鱱的鮮甜，是色香味俱全的組合。

櫻花蝦可樂餅

將櫻花蝦炸酥再拌入馬鈴薯泥及炒過的洋蔥，

最後裹上一層麵包粉炸到金黃酥脆，

以些許鹽巴及胡椒調味，

外表酥脆、餡料滑順多汁，讓整體口感更顯清香，是春日裡幸福的金黃料理。

什錦鍋物盤

什錦鍋物盤是麵鍋裡最襯值的配角，主要是主廚依照季節時令才更換，

有餐廳自製的手工鍋物料，

以日本進口的鯛魚漿製成，

這也是從燈燈庵日本料理的椀物發展出來的手工鍋物料。

濱之屋除了引進在日本已有百年歷史的さぬき（漢字：讚岐）麺機，

並由さぬき東京製麵場的技師來台技術指導，

也針對台灣的氣候環境等因素，

調配適合的麵粉與製麵配方，製作過程絕無添加物，

烏龍麵口感彈Q有嚼勁，充滿麵香，

以手作方式天天現製，

有自慢白烏龍與野趣食味的艾草烏龍，

二款口味提供客人點麵的選擇。

食材種類豐富多樣，

有飛龍頭、玉米真薯、玉子燒、

特製雞肉丸、竹輪、穴子、櫻花麩、

蝦子、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆皮、香菇、白菜捲、山茼蒿、水菜等季節時蔬， 

會依照季節時令更換菜色。 

結合關東煮與鍋物料理的概念，除了時蔬之外所有食材都會先以柴魚高湯烹煮入味， 

一上桌後再與柴魚昆布熬煮的黃金湯頭一同加熱，

讓整體味道及香氣更加豐厚。   

自製手工鍋物料

濱之屋改良過飛龍頭飛龍頭是用板豆腐

加入山藥泥、木耳根及紅蘿蔔製成球狀下去油炸，

配合講究養生的台灣人，可以一口嘗到滿滿的蔬菜。

將日本鯛魚漿、玉米做成醬、蛋白、山藥泥的

玉米真薯用自製柴魚高湯調味製成，

以日本料理椀物裡的真丈的方式來製成，

為了讓食材適合在鍋物裡烹煮，

口感上較Q彈厚實些。

濱之屋鍋物裡的玉子燒是用烤的方式呈現，

像烘蛋的感覺，烤至金黃色，

再用柴魚湯加以烹煮入味，吃起來口感綿密扎實。

將雞絞肉、洋蔥和蛋攪拌後，

再用清酒、赤味噌、薄口醬油等佐料調味的

特製雞肉丸丸子嚐起來清甜順口，

口感鬆軟而卻有嚼勁，味道獨特！

將手打烏龍麵放入鍋物中稍微滾一下，但千萬不要過熟

撈起來吃就是一整個溫暖的感覺

尤其是搭配熱熱的柴魚高湯一起入肚

在天冷的時候來一碗

真是人間美味

不過有些人會覺得湯頭過鹹，

試菜當天據說師傅已經經由建議將湯頭調得稍淡一些

對講究養生的台灣人來說或許比較適合

菠菜慕斯

以菠菜慕斯為基底，上方淋上用橘子皮製成的果凍，

再放上泡過白酒的枸杞、橘子果肉，最後以薄荷葉點綴，色澤繽紛多彩。

剛吃的時候會覺得猴頭有點苦澀感，

但是加上了橘子果肉再入口增添了酸甜的口感

中和了蔬菜的苦澀味

這樣的甜點既養生也美味，是一種新吃甜品的嘗試

〈濱之屋〉

02-27112213

台北市大安區光復南路240巷55號 

www.hamanoya.com.tw

 ：

當喜歡吃辣的台灣人遇到來自四川成都的又麻又辣的食物會遇上怎麼樣的火花？

台式筵席第一品牌：青葉餐飲集團聘請成都隨緣飲食集團餐飲總監王權進行美食交流，

於是台式川義美食的炎麻堂正式在東區誕生了

才試營運的幾天

就有想要挑戰辣味的人走進店裡來嚐味道

先不論食物是不是又麻又辣，光是看到裝飾的屋頂上佈滿著辣椒蒜頭，加上微暗的燈光

老闆試圖在東區茶街的炎麻堂創造出

自己一個人用餐吃碗麵或是三五好友一起吃點下喝菜來配酒的環境

這裡可以說越夜越美麗

在成都食彩餐廳管理任行政總廚一職的王權，以前就來過台灣交流過，

他說這次將四川的麻辣帶來台灣，保留很多在四川程度的口感與味道，

試試看台灣客人是不是可以接受這樣的口感，對市場來講，也是一大突破的挑戰

青葉飲食集團的董事長姚成璋想要將炎麻堂當作是2015年在台灣市場大眾美食市場嶄新的第一步

以炎麻堂這樣大眾美食

建立品牌進軍各大百貨公司

這就是所謂四川成都的傳統小吃缽缽雞，據說從清代流傳下來，到今日已經有好幾百年的歷史

主廚會把做好的各式食材先擺放在冷水中，待客人要點的時候再加熱處理

以陶缽盛以麻辣風味為主的各式佐料，再加上客人自行可以選擇的食材：

玉米、花枝、海帶、內臟等等，

將愛吃的小菜放入佐料終究是在成都常見到的川味小吃

涼拌川耳這道小菜，藉由辣椒的辣味加上酸度相當高的醋來提味

吃入口中酸度相當重，是我個人喜歡的小菜之一，原因是：因為夠酸啊~~

乾扁四季豆沒有油炸過頭那種乾癟的口感，相對的，四季豆吃起來相當濕潤也爽脆

稍微辣的口感卻不會另不嗜辣的卻步，連兒子也在旁一直說

再來一口再來一口 ，哈

 這道麻婆豆腐麵贏得在場一位不嗜辣的帥哥的賞識

據他的說法是：讓不怎麼吃辣的他有了令一種體驗，是不是開啟了他的舌頭辣的味蕾就不得而知啦 哈

價位都在中等左右約140~160之間的各式各樣的麵，這樣一個人吃起來就挺飽的了

這是酸菜麵，寬麵的口感挺有嚼勁的

口感特殊的薑鴨麵將四川的麻，讓我的舌頭就感到一陣麻，

旁邊的朋友吃了幾口就滿頭發汗

師傅把四川的原汁原味帶過來

據說成都人都把湯頭拿來喝，看得我又油又辣的敬謝不敏，呵呵~~

這個叫做鍋魁類，一個65~80元，

本來是軍糧的食物，相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部下，在四川彭州市軍樂鎮休養屯墾，

牧馬練兵，軍人們用身上裝甲烙餅而成為今天的平民美食

 炎麻堂：台北市忠孝東路四段205巷7弄13號  電話：02-2778-2200

大家都知道西班牙最著名的就是Tapas，在MVSA，Tapas的種類很多，口味則講究適合國人吃的類別，像是這個西班牙火腿，可是隱藏版，在菜單上看不到，不過老饕就知道會要來點上一道，視為開胃菜。在西班牙，很多人下班後喜歡到市場上的小站區點上一盤配點小酒來喝，就是最西班牙式的飯前菜，實在因為西班牙的Tapas總類太多了，多半都是小小盤，可以多樣化的選擇，每一到道都嘗一點配酒喝~~

將豬里肌捲上培根，然後煎上色後再進烤箱，豬肉的中心溫度控制在60度保持肉質多汁滑嫩的口感，搭配的醬汁則是以西班牙羊起士蒙切哥醬，為了讓羊起士口感更加柔順，還加入了鮮奶油、牛奶、調配出粉感的醬汁，這可是讓豬里肌肉吃起來更美味的關鍵呢！ (580元/份)

源自於西班牙北部的傳統的菜餚，納瓦拉炭烤時蔬讓蔬菜吃起來更有味道，傳統上都會把蔬菜烤到帶點焦，之後再利用高溫所水的原理，將蔬菜的鮮甜味都鎖在裡面。吃的時候可以先吃原味，之後可以再以撒點海鹽、淋上巴薩米克醋之外，盤底上的羅曼斯克醬，再沾著吃吃看更有濃郁的風味，漸層式的吃法，可以感受到蔬菜的不同風味！(240元/份)

到西班牙餐廳，當然不能面俗的要來上一盤烤馬鈴薯，這在西班牙是每位家庭都必會的一到小點，曾經到過西班牙，就吃過不同總類的烤馬鈴薯，第一次吃的時候真是驚為天人，這樣一個不起眼的馬鈴薯，再簡單不過，但是搭上了雞蛋口味的顆粒狀馬鈴薯，在口中咬著，真是值得回味再三，所以當回台灣時後，立馬下載食譜跟著做，其實挺簡單的，只是可能醬料個關係，味道還是有差。在MVSA中的烤馬鈴薯，則讓我回味在西班牙吃的時候的Fu~~

這也是一道西班牙Tapas人氣很旺的，蒜味橄欖油鮮蝦，幾乎可以說是西班牙的國民美食，以西班牙進口橄欖油，將蒜碎下鍋炒至金黃，再以鹽佐以黑胡椒調味，最後再放入新鮮蝦子，利用鐵鍋的魚溫將蝦肉煮熟，吃起來帶點彈牙的口感，西班牙人喜歡將麵包沾著蒜味橄欖油一起吃，不妨也試試看喔(280元/份)

這可以說是MVSA的招牌菜之一，因為連小朋友都喜歡吃，名字更是特別，叫做米家思(Migas)，其實正確的菜名是馬鈴薯蛋佐西班牙臘腸，這是一道風行全西班牙的農村菜，傳統的Migas是將剩下來的麵包削做成的一道菜，口味有甜有鹹，在MVSA的Migas則是以炸馬鈴薯私為底，口感更加細緻，再搭配西班牙臘腸，以及西班牙紅辣椒粉、鹽、胡椒粉調味，上面在餔一個半熟荷包蛋，最後淋上煎過的橄欖油，香氣十足，令人胃口大開，我吃過後直覺真的是應該要來瓶可樂來中和一下，雖然知道熱量很高，但還是忍不注一口接著一口！(220元/份)

Tapas配上酒是最適合的，但是吃Migas則可以選擇杯可樂來喝，大人小朋友都會喜歡！

巴斯克漁夫鍋原是西法邊境巴斯克地區漁夫料理，將當天剩下的海鮮拿來做成菜色，這裡使用鱸魚菲力，先下鍋煎出香氣在與淡菜、透抽、草蝦等海鮮一同放入洋蔥、紅蘿蔔、番茄等自製的番茄醬熬煮，起鍋前再擠點檸檬汁提味，使整體風味更加清爽呢！這是每日限量的，賣完就沒有了(380元/份)

將橄欖油、蒜、珍珠米下鍋炒至米粒呈現半透明狀，這就是西班牙飯與其他國家所烹調的米飯的方式不同之處，這道墨魚烤飯，將羅曼斯特醬、花枝、蔬菜新鮮墨魚汁一起煮到收汁，最後再放入海鮮再進烤箱，特別在擺上大透抽，風乾蕃茄等增添美味，吃起來滿口的海鮮味道，小心黑色墨魚汁殘留口中，要隨時喝口水喔(980元/12吋)

墨魚飯一定要先這樣拌過再吃才可以把米飯與墨魚汁等口味融合，吃起來才過癮夠味道！

在MVSA另一道烤飯是時蔬鱸魚烤飯，先將鱸魚去骨煎過，蔬菜則是先用橄欖油炒過，在與茄子、洋蔥、甜椒、櫛瓜與西班牙進口珍珠米一起燉煮再放入烤箱，淋上蜂蜜煮過的油醋，大量的蔬菜與鱸魚，份量大又多，是與三五好友一起分享的最佳選擇(980元/9吋)

在MVSA飯後一定要點上份甜品來解膩，自製的香草冰淇淋真的很美味，香煎牛奶麵包佐香草冰淇淋(180元/客)

水果乳酪慕斯佐巧克力碎片，吃起來的感覺有如冰淇淋，(200元/杯)

在西班牙的家庭都會有阿嬤自製的蛋糕，在MVSA的阿嬤蛋糕有點像是布丁般的口感，溼度高很滑潤入口(200元/份)

這道是需要手工技巧的甜點，將酥皮烤得脆脆的在裡面包覆著香蕉，相當特別的一道甜點，專為吃素的人而製作的。烤酥皮香蕉捲(150元/份)

剛開幕的MVSA給人高高在上的感覺，一般人都不敢進入，自從暑假換了菜色後，平易近人、又符合國人口味的菜色，讓喜歡西班牙Tapas的人又多了一個餐廳的選擇

地點：台北市敦化南路二段81巷22號

電話：02-27058918

ATT 4 FUN的四樓盛大開幕大規模的「夢幻甜點主題樂園」以白晝及黑夜帶來甜品的誘惑~~~一進門就有關於甜蜜王國的動畫小故事 

每個角色都設計成不同的特質。白晝女王是一位是吃甜食喜歡談天說地的淘氣女王。白兔先生則是這裡的響導喔

黑晝女王除了喜愛甜食也會享受杯美酒及佳餚。黑兔先生則是無所不知的知識廣博者~~有問題可以問他喔

總共有15加甜點品牌集中在這裡，以首創百貨設置主題樂園 挑戰喜歡甜食的味蕾，相信會喚起許多女生族群的愛好，成為另一聚會場所，我兒子常跟我說，麻麻：老師說多吃甜的會有好心情喔！真可愛的回答，那天心情不好走一趟這裡，保證心情開朗不少喔

在這裡到處可以看到兔子先生的身影，甜蜜王國的指導員與引導員，跟著它的步伐就對了

童話故事愛麗絲夢遊仙境，透過幻幕投影從白晝之國跨到黑夜之國，3D投影動畫中的影像藝術，是另一個吸睛的焦點，小朋友們一定會非常喜歡。在甜蜜王國，不僅可以透過味蕾，也可以以視覺、聽覺來感受這千坪的甜點主題樂園

菠啾花園是來自東京時尚新潮流的野菜法式甜點專賣店。由主廚柿尺安耶領軍，他在日本積極宣揚食育，在媽媽細心照顧下吃盡各種天然健康的野菜，從體弱多病變得精神充滿活力，因此她也希望每個孩子都能從天然食物中攝取營養，採越許多小朋友不愛吃的蔬果，烹調一道道都能夠接受以及愛吃不已的料理！

奶油野菜美人湯，加入大量的蔬果入湯品中，奶油是小朋友愛吃的，加上有營養的蔬果，連喜歡輕食講究不負擔的女士們也很愛

鹹派套餐在主廚嚴格把關下，選用的無添加的天然調味料，吃起來讓身體無負擔，鹹派中含有大量的蔬果，所有食材都是每日手工現切，在天然的調味醬汁下做的蔬菜式的鹹派，一點都吃不到蔬菜的味道，很爽口

Potager Garden的甜品不論是櫻桃葡萄慕斯還是蘆筍紅茶慕斯，或是牛蒡巧克力蛋糕，都是以蔬果成分做成，使用的奶油都是以高品質無添加的日本OMU歐牧生鮮奶油與紅藻萃取的寒天取代動物性的吉利丁，口感特別之餘又保有營養。

個人是最偏好這區~~果汁區。有用地瓜葉打的蜜多綠、紫色高麗菜的卡貝茲、山藥加上綠豆的亞之伊夢‧‧‧等等，喝起來的口感不僅沒有蔬菜的那種令人害怕的味道，還相當順口呢！那天喝的是蜜多綠，感覺綠色一大杯喝下肚，纖維的營養素很多呢

到處都是遊戲樂園的方式呈現甜品，整個賣場宛如一場甜品遊樂園~~~

這是甜蜜王國第一個在這裡才有的甜品，咦~~是甚麼呢？好大一個鯛魚

原來是近來在韓國相當夯的鯛魚燒冰淇淋~~一冷一熱的結合會有怎樣的口感呢？

聽帥哥老闆安東尼先生說，光是這台從韓國進口的機器就價值不斐哩，要賺錢全靠這台了，哈~~

因為大大的一片鯛魚很厚，所以需要烤的時間較長才會熟，老闆說可以依照客人喜歡的焦度來選擇，然後搭配喜愛的冰淇淋口味，再增添家糖果及餅乾，就是，當~當~當~當~

就是這個要馬上吃的鯛魚燒冰淇淋，一個賣130元，聽說比韓國的size小一些，這樣好讓客人吃得不至於會膩又太飽

甜蜜王國在ATT 4 FUN 台北市信義區松壽路12號4樓

知道貳房苑是看到FB好友兆君與美食Blogger天麟Po的一碗麵，讓我一直想到這家店試試看，尤其又看到了店名，覺得相當有文藝青年的Fu~在某天跟球友打完球後就殺到瑞安街的二房苑來了

擺放在店門口的兩個招牌，原來貳房苑是店名，雙好是文創設計公司的名字，據說是兩個年輕老闆Wu姓和Chen姓的兩位設計師

走得是懷舊又流行的文藝風格，在門右方的櫃台上就擺放著許多設計展覽的DM以及各式資訊，以補充文青的精神糧食

我自己是滿喜歡這個位置的，如果自己一個人來，就會拿本書，聽著柔柔沒有人聲的樂音，靜靜待上一下午。這兩款老式沙發，看起來應該是設計老闆再用布繃過的，再加上兩只舊皮箱，仿古的桌子，窩在抱枕中應該是挺舒服的

走進後方有個小房間，裡面擺放著的商品都是兩位設計師的作品，小至卡片、抱枕、T-Shirt、大至海報設計，在這房間都可以看到設計師的無限創意

推開設計小房間的後面，服務人員邀請我進入這個私密空間參觀，門一打開就令人驚艷，花花草草還不算甚麼，擺放張淺藍色的沙發，坐在裡面就好像在某個島嶼的Villa fu 般的感受，唯一缺點就是：台北太熱了啦~~沒有島嶼的微微涼風，坐在裡面會粉熱

 這是靠近廁所的一角，以簡單的裝飾小物來添增趣味，仙人掌小盆栽、銅鑄小兔子以及2字，蝴蝶標本，這樣的組合很隨意卻不突兀

貳房苑的菜單挺可愛的，且看他的標題：飲人生苦澀，食四季甜美。糜糜樂音、享樂菜單~~   值得玩味

飲料的部分寫著是：看書放空 咖啡陪讀  簡單的便餐則寫的是：勞心勞力 吃飽衝刺。

另外一頁的菜單是冷飲茶類的，其中下午茶寫的是：有茶有點 好事成雙

我對收銀台後方的窗櫺相當有興趣，看到這種阿嬤時候鄉下屋子裡面才有的窗櫺，破掉了一片再補一片，不同花紋的特色窗櫺，真是令人懷舊啊~~

從總總的小細節可以看到主人是愛花花草草的，餐廳上方也擺放著各式枯萎的裝飾樹葉，或是登臺架上擺著一叢叢的盆栽，綠意盎然

仙人掌小盆栽也放置在收銀檯上的一角落，沒有問可不可以賣，但是看起來就是有受細心照料的盆栽

這一片雙人雅座我挺喜歡的，尤其是那面貼著懷舊氛圍的壁紙，只單單這一面而已喔，坐在這裡照張相片，就非常有Fu了

又是一處角落擺放著兔子跟枯萎的樹枝，整間店就是這種調調

從大門口進去的右側拍一張深景的照片，可以先感受遺下貳房苑既懷舊又創新的融合餐廳是怎麼樣的一個環境

直到看到了名片，才知道貳房苑對兔子的喜好，連LOGO上都印有兔子的標誌

環境介紹完畢，開始點餐。這道叫做南島咖哩嘉義有機米飯。簡單來說就是用家一的的有機米做成的咖哩飯，吃起來味道沒有像一般在超市購買的咖哩那樣味道偏重，這裡講求的是清淡、健康、有機，所以這道咖哩飯味道算是很清淡口感

川味孜然麻辣仙草乾拌麵

草苑私房斗六日曬乾拌麵，菜單上面寫著的是 上海的想像 台北的記憶 花蓮的味道

因為球友們肚子太餓吃不夠，這道乾拌麵是後來加點的，但是好像沒有在菜單上，旁邊的冰塊是用柴魚湯冰凍而成，加上蘆筍、黃瓜絲以及芒果等，是道創意的乾拌麵，口味倒是很清爽，適合喜歡清淡口味的饕客