MVSA帶來全新西班牙Tapas料理 @ CoCo姐姐詠時尚

大家都知道西班牙最著名的就是Tapas，在MVSA，Tapas的種類很多，口味則講究適合國人吃的類別，像是這個西班牙火腿，可是隱藏版，在菜單上看不到，不過老饕就知道會要來點上一道，視為開胃菜。在西班牙，很多人下班後喜歡到市場上的小站區點上一盤配點小酒來喝，就是最西班牙式的飯前菜，實在因為西班牙的Tapas總類太多了，多半都是小小盤，可以多樣化的選擇，每一到道都嘗一點配酒喝~~

將豬里肌捲上培根，然後煎上色後再進烤箱，豬肉的中心溫度控制在60度保持肉質多汁滑嫩的口感，搭配的醬汁則是以西班牙羊起士蒙切哥醬，為了讓羊起士口感更加柔順，還加入了鮮奶油、牛奶、調配出粉感的醬汁，這可是讓豬里肌肉吃起來更美味的關鍵呢！ (580元/份)

源自於西班牙北部的傳統的菜餚，納瓦拉炭烤時蔬讓蔬菜吃起來更有味道，傳統上都會把蔬菜烤到帶點焦，之後再利用高溫所水的原理，將蔬菜的鮮甜味都鎖在裡面。吃的時候可以先吃原味，之後可以再以撒點海鹽、淋上巴薩米克醋之外，盤底上的羅曼斯克醬，再沾著吃吃看更有濃郁的風味，漸層式的吃法，可以感受到蔬菜的不同風味！(240元/份)

到西班牙餐廳，當然不能面俗的要來上一盤烤馬鈴薯，這在西班牙是每位家庭都必會的一到小點，曾經到過西班牙，就吃過不同總類的烤馬鈴薯，第一次吃的時候真是驚為天人，這樣一個不起眼的馬鈴薯，再簡單不過，但是搭上了雞蛋口味的顆粒狀馬鈴薯，在口中咬著，真是值得回味再三，所以當回台灣時後，立馬下載食譜跟著做，其實挺簡單的，只是可能醬料個關係，味道還是有差。在MVSA中的烤馬鈴薯，則讓我回味在西班牙吃的時候的Fu~~

這也是一道西班牙Tapas人氣很旺的，蒜味橄欖油鮮蝦，幾乎可以說是西班牙的國民美食，以西班牙進口橄欖油，將蒜碎下鍋炒至金黃，再以鹽佐以黑胡椒調味，最後再放入新鮮蝦子，利用鐵鍋的魚溫將蝦肉煮熟，吃起來帶點彈牙的口感，西班牙人喜歡將麵包沾著蒜味橄欖油一起吃，不妨也試試看喔(280元/份)

這可以說是MVSA的招牌菜之一，因為連小朋友都喜歡吃，名字更是特別，叫做米家思(Migas)，其實正確的菜名是馬鈴薯蛋佐西班牙臘腸，這是一道風行全西班牙的農村菜，傳統的Migas是將剩下來的麵包削做成的一道菜，口味有甜有鹹，在MVSA的Migas則是以炸馬鈴薯私為底，口感更加細緻，再搭配西班牙臘腸，以及西班牙紅辣椒粉、鹽、胡椒粉調味，上面在餔一個半熟荷包蛋，最後淋上煎過的橄欖油，香氣十足，令人胃口大開，我吃過後直覺真的是應該要來瓶可樂來中和一下，雖然知道熱量很高，但還是忍不注一口接著一口！(220元/份)

Tapas配上酒是最適合的，但是吃Migas則可以選擇杯可樂來喝，大人小朋友都會喜歡！

巴斯克漁夫鍋原是西法邊境巴斯克地區漁夫料理，將當天剩下的海鮮拿來做成菜色，這裡使用鱸魚菲力，先下鍋煎出香氣在與淡菜、透抽、草蝦等海鮮一同放入洋蔥、紅蘿蔔、番茄等自製的番茄醬熬煮，起鍋前再擠點檸檬汁提味，使整體風味更加清爽呢！這是每日限量的，賣完就沒有了(380元/份)

將橄欖油、蒜、珍珠米下鍋炒至米粒呈現半透明狀，這就是西班牙飯與其他國家所烹調的米飯的方式不同之處，這道墨魚烤飯，將羅曼斯特醬、花枝、蔬菜新鮮墨魚汁一起煮到收汁，最後再放入海鮮再進烤箱，特別在擺上大透抽，風乾蕃茄等增添美味，吃起來滿口的海鮮味道，小心黑色墨魚汁殘留口中，要隨時喝口水喔(980元/12吋)