CoCo姐姐詠時尚

以黑茶屋餐飲的日本料理為基礎、東京百年さぬき麺機製麵的技術指導，

在台推出全新品牌「濱之屋」日本烏龍麵鍋物料理，

以手作烏龍麵為主角，結合日本料理與鍋物的餐飲概念，

呈現全新的日式餐飲風格，

讓您同時可以享有吃麵、吃鍋、吃日本料理的三重樂趣。

在東區的小巷中開幕啦~~
 

日本黑茶屋餐飲名店料理基礎

東京百年讚岐さぬき麺機製麵技術指導

以手作烏龍麵為主角  結合日本料理與鍋物概念

呈現全新的日式新食尚

濱之屋，濱字取於「水」代表湯頭，湯頭是日本料理的靈魂，

料理、醬料都少不了高湯調味，賓則代表「賓客」，

希望帶給顧客美好的用餐體驗，感受日本正統與用心的料理，

「屋」即是說明來自日本黑茶屋餐飲集團的料理手法。

這是去年採訪燈燈庵時候認識的料理長廣中主廚，

為了開幕的濱之屋特地來現場指，看到他親切的表情，

也偷喵他在一旁戰戰兢兢地看著邀請來的媒體及部落客試吃時候的表情及反應，

就知道他有多在乎這次媒體邀請試菜的關心程度

而這也不令人佩服日本人對於自己的工作的態度的重視程度，

想要將最好的一面呈現給客人的付出的誠意表現

前菜有三樣

使用花生及日本葛粉製成的小菜，口感類似豆腐般綿密，

所以取名花生豆腐。

將甜菜根泡過甜醋後淋上特調優格醬，

再撒上巴西里，就是一道酸酸甜甜，起士優格甜菜根

以柴魚湯入味的甜豆搭配香脆吻仔魚的小魚甜豆營養價值高。

新鮮的生魚片

服務員會問客人吃不吃生魚片

來到日式餐廳，既然有套餐有附上，怎麼能不吃？

今天我們媒體試菜吃的是價格相當晚間套餐(850以上)的組合

附帶說明：濱之屋的午間套餐750元起、晚間套餐850元起，

另供應含主菜、甜點的「濱風烏龍麵鍋」午餐490元起、晚餐590元起，

為了方便上班族快速用餐的需求，在週一至週五平日午餐時段，

供應「烏龍麵鍋」原價350、開幕嘗鮮價299元（至五月底），

喜歡嘗新的人動作要快

海鱱胡麻味噌燒

採用日本幽庵燒的方式，

將海鱱浸泡在清酒、味淋、薄口醬油調味的幽庵汁內待入味後，

邊烤邊塗上以黑芝麻、胡麻、白味增調和的胡麻味噌醬，

最後撒上蛋黃粉，

旁邊則是粉紅色的甜醋薑。

胡麻的香氣更勾引海鱱的鮮甜，是色香味俱全的組合。

櫻花蝦可樂餅

將櫻花蝦炸酥再拌入馬鈴薯泥及炒過的洋蔥，

最後裹上一層麵包粉炸到金黃酥脆，

以些許鹽巴及胡椒調味，

外表酥脆、餡料滑順多汁，讓整體口感更顯清香，是春日裡幸福的金黃料理。

什錦鍋物盤

什錦鍋物盤是麵鍋裡最襯值的配角，主要是主廚依照季節時令才更換，

有餐廳自製的手工鍋物料，

以日本進口的鯛魚漿製成，

這也是從燈燈庵日本料理的椀物發展出來的手工鍋物料。

濱之屋除了引進在日本已有百年歷史的さぬき（漢字：讚岐）麺機，

並由さぬき東京製麵場的技師來台技術指導，

也針對台灣的氣候環境等因素，

調配適合的麵粉與製麵配方，製作過程絕無添加物，

烏龍麵口感彈Q有嚼勁，充滿麵香，

以手作方式天天現製，

有自慢白烏龍與野趣食味的艾草烏龍，

二款口味提供客人點麵的選擇。

食材種類豐富多樣，

有飛龍頭、玉米真薯、玉子燒、

特製雞肉丸、竹輪、穴子、櫻花麩、

蝦子、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆皮、香菇、白菜捲、山茼蒿、水菜等季節時蔬， 

會依照季節時令更換菜色。 

結合關東煮與鍋物料理的概念，除了時蔬之外所有食材都會先以柴魚高湯烹煮入味， 

一上桌後再與柴魚昆布熬煮的黃金湯頭一同加熱，

讓整體味道及香氣更加豐厚。   

自製手工鍋物料

濱之屋改良過飛龍頭飛龍頭是用板豆腐

加入山藥泥、木耳根及紅蘿蔔製成球狀下去油炸，

配合講究養生的台灣人，可以一口嘗到滿滿的蔬菜。

將日本鯛魚漿、玉米做成醬、蛋白、山藥泥的

玉米真薯用自製柴魚高湯調味製成，

以日本料理椀物裡的真丈的方式來製成，

為了讓食材適合在鍋物裡烹煮，

口感上較Q彈厚實些。

濱之屋鍋物裡的玉子燒是用烤的方式呈現，

像烘蛋的感覺，烤至金黃色，

再用柴魚湯加以烹煮入味，吃起來口感綿密扎實。

將雞絞肉、洋蔥和蛋攪拌後，

再用清酒、赤味噌、薄口醬油等佐料調味的

特製雞肉丸丸子嚐起來清甜順口，

口感鬆軟而卻有嚼勁，味道獨特！

將手打烏龍麵放入鍋物中稍微滾一下，但千萬不要過熟

撈起來吃就是一整個溫暖的感覺

尤其是搭配熱熱的柴魚高湯一起入肚

在天冷的時候來一碗

真是人間美味

不過有些人會覺得湯頭過鹹，

試菜當天據說師傅已經經由建議將湯頭調得稍淡一些

對講究養生的台灣人來說或許比較適合

菠菜慕斯

以菠菜慕斯為基底，上方淋上用橘子皮製成的果凍，

再放上泡過白酒的枸杞、橘子果肉，最後以薄荷葉點綴，色澤繽紛多彩。

剛吃的時候會覺得猴頭有點苦澀感，

但是加上了橘子果肉再入口增添了酸甜的口感

中和了蔬菜的苦澀味

這樣的甜點既養生也美味，是一種新吃甜品的嘗試

〈濱之屋〉

02-27112213

台北市大安區光復南路240巷55號 

www.hamanoya.com.tw

陳擎耀個展 親愛的Mr. Chen，我們愛您！

Dear Mr.Chen,We Love You! ─ Chen Ching-Yao Solo Exhibition

展 期：2015/04/11 - 2015/05/02
開幕酒會：2015/04/11 (六) 19:00
展覽地點：VT Artsalon 非常廟藝文空間 (台北市新生北路三段56巷17號B1)
網 址：http://www.vtartsalon.com
聯絡電話：02-2597-2525
EMAIL：info@vtartsalon.com
開放時間 : 週二至週五 11:30 - 19:00 | 週六 13:30-21:00 (週日,週一公休)

  「上帝造人,而人也在各地處處造神,那麼這些被造出來的所謂的政治的神,竟是如此的容易被替換及創造的,當然我想我也可以輕易的去替換他們,變成神,而且毫無疑問的,大家也必須愛我...」─陳擎耀。

  陳擎耀，1976 生於臺灣，畢業於國立台北藝術大學美術創作碩士，2001年曾獲台北美術獎。重要的展覽節錄2013「國際收音機體操」福岡亞州美術館，2012日本；「陳擎耀個展」美古畫廊，釜山；2011「後民國—沒人共和國 」高雄市立美術館，高雄。2014年於東京Tokyo wonder site駐村。

  長期以來，陳擎耀創作方向圍繞在政治與文化兩個方向上，政治上多用詼諧及嘲諷手法代入傳統繪畫形式，用輕鬆戲謔手法嘲諷亞洲文化中所謂的領袖神化崇拜。而在文化方面的探討上，則試圖用影像的方式釐清台灣文化及日韓文化中的異同。

   此次於VT非常廟藝文空間個展中，延續以往一直關注的政治與文化兩個面向，繪畫透過日、台、韓歷史中所產生的領袖造神的精神性探討，透過藝術家自我形象的投射進入被人神化的領袖肖像內，產生替換與被替換間對比興味。而關於台、日、韓的歷史文化間差異藝術家則用影像及裝置呈現，例如此次展覽中一作品「國民健康操」就是運用此手法，當熟悉的體操音樂弦律在耳邊響起，我們的身體就會不由自主的隨著節拍擺動， 藝術家透過外在影響而內化至身體的感官記憶，探討國家集體主義進入人民潛意識特殊文化。

此次展覽將於2015年4月11日於VT Artsalon非常廟藝文空間展出。

上次來到INNOVATE是初次的頭皮檢測，這次則是真正的體驗甚麼叫做頭皮的Spa護理了，

隔了一個多月在踏入INNOVATE，帶了兩個朋友一起來，

他們都誇稱這裡的空間安靜又舒適，在櫃檯前方打卡還送個藍色小鑰匙呢！

這是幫我服務的專業護髮師名字叫做Cindy，

很巧合的，我多年一直配合的設計師也叫做Cindy呢！是不是跟這個名字很有緣份呢？

INNOVATE的Cindy很貼心地拿出個小圓盒，一時間我還不知道這是要做甚麼用的呢！

原來是要將我身上的項鍊與耳環擺放在這個小圓盒中，避免在做頭皮護理的時候，傷到了這些首飾，

這是店家貼心設計的小舉動

然後再將身上所有的貴重物品以及隨身攜帶的物品放在櫃子當中，鎖起來後自行保管鑰匙

這個藍色小鑰匙要在我做頭皮護理掛在手中，而剛剛之前說的打卡送的藍色小鑰匙，就是這個可愛的鑰匙啦~~

走吧~~開始進行Spa的體驗之旅吧~~

挖~~期待中又有點緊張呢^^

剛染不久的頭髮其實是有點傷髮，加上台北這些天氣變化無窮，時熱時冷，才一天沒洗頭

就覺得頭髮黏又膩，又顯得毛躁

照例還是一樣來到檢測頭皮的小房間中，在做頭皮Spa護理之前，來個大檢查一次，

這是上次首次來體驗的檢測，要再看一次這次的頭皮的狀況如何？

Cindy把上次的圖片調出來，再加上這次簡單的在幾個地方做檢測，

使用200倍的放大頭皮儀器發現這次的頭髮出油量又更多了，

很多的毛囊孔附近都被油垢還有洗頭髮不正確的方法給堵住了，

Cindy一看銀幕上秀出的照片，就知道我在洗頭髮的時候常常都是將洗髮精一把的往後腦勺堆抹，

這樣容易造成洗髮精的堆積，沒有均勻的推開，

Cindy教我要在洗髮精先放在手掌上先戳揉，再輕輕的平均分布在頭髮的每個面，這個才是正確的洗頭手法

在INNOVATE使用頭皮護理就是要運用機器的幫助來做深度的清潔

而這個圓頭型的棒子叫做負離子，是最主要清潔頭皮的工具，利用它的圓弧度來，

等一下就要試試看這個機器的感受如何，好緊張喔

首先，Cindy將頭皮晶顏露輕輕地在我的頭皮上漸層式的擠上一些，目的是要將頭皮角質先軟化，

這瓶晶顏露涼涼的在我的頭皮上，就感覺相當舒服了^^

接下來就是使用負離子機器慢慢地推搓吸附髒污

Cindy很細心地在以每層的頭髮為基準一層一層的來回輕推搓，動作很溫柔，

這個感覺就好像有顆滾球輕輕地在我的頭頂上按摩，

加上晶露的涼度，整個頭皮開始舒爽起來了，好像是口中含著薄荷糖那樣的感覺

大約使用機器約10分鐘，這是要依照個人頭皮的清潔度而定，就要將頭皮的污垢做第一次的清洗，貼上護面紙，

開始使用藻類平衡洗髮精作清洗，Cindy說是因為我的頭皮可能是天氣的關係比較多的油垢，

使用有海草糖昆布、尤加利樹等具有調節皮脂以及潔淨毛孔，有效的調理出油的問題。

洗好的第一次程序，一整個感覺就是~~~~好~~舒~~服，這才只是第一步驟就讓我感覺清爽了起來

將頭髮稍微擦乾後，Cindy接著使用法國植萃頭皮精油來滋養毛囊孔，讓頭皮收縮舒緩一下

再來就是在進行第二次的清潔步驟

一樣使用負離子超導入儀器做深層的導入，再一次的反覆來回在頭皮的每一個角落再次做搓揉，

將第一次沒有完全將角質清潔到的部分再仔細做一遍

這次清潔的時間就縮短了許多，不過一樣頭皮很「涼快」，在洗頭的一角落，看到了INNOVATE的產品，

這個需要時間再來好好研究研究

再次坐上洗頭台上，就沒有第一次來的緊張了，從護面紙上很輕鬆地看得到眼前有美化裝潢的畫作

平常就喜歡看展覽的我，在邊洗髮的時候就邊拍下了這幅在我面前的畫作，

恩~~從畫作上的擺放可以稍微了解到INNOVATE的老闆的喜好，

應該是對自然又極簡的東西有著特殊的感受吧~~(自言自語中)

洗好第二次頭髮後，在頭皮上噴上紫敏水漾營養素，裡面有德國洋甘菊、更重要的是尿囊素

可以增加肌膚真皮層循環與保濕

跟第一支是負離子不同的是，這支是動力光超音波以一分鐘5000轉的震動，將滋養液成分深層導入頭皮肌膚

紅色光的動力光超音波是有緊緻拉提的效果，在頭皮上滾動的按摩節奏感，

將清潔過後的頭皮毛囊及皮膚的疏鬆後再緊緻拉提的最後一到動作

 經過了去汙垢~清潔~修護~滋養~提拉.....等，

這一連串看似反覆但是各有各階段的用意之後，

再一次的來到了200倍頭皮的檢測機器下看到清潔頭皮前與後之間的差異，左邊是還未做Spa前的頭皮

看~~些被堵塞的毛孔在經過頭皮護理的清潔後就變成了

右邊~~可以清楚的看到一個個毛囊孔的凹洞，頭髮才會健康的有生長的空間啊

原來這就是所謂頭皮養護的Spa清潔，才能正常的保持頭皮的健康的另一種觀點啊~~

Cindy將我頭髮吹順後，並沒有做任何造型的整理，經過一番深度的清潔度後，這個頭髮的髮質是不是變得很亮又有柔順感？

我自己的感受就如同做了身體的去角質般，將多年藏汙納垢的洗不乾淨的頭皮一掃而空

整個頭變成輕盈自在多了，

在這個綿綿春節的多變氣候，來嘗試下頭皮的Spa，感覺真是太棒了

我自己是很喜歡^^

一同前來的兩位朋友也說有機會要來嘗試看看

不同於一般髮廊的洗髮，這是需要觀念的改變，才會被一般消費者接受

這是需要時間的，這次的體驗

也讓我感受到頭皮的保護也是一門學問呢

難怪從事美髮的Cindy轉來做頭皮護理，她說這才是保護秀髮的基本功

經過這次的體驗，我同意她說的話！

 ：

當喜歡吃辣的台灣人遇到來自四川成都的又麻又辣的食物會遇上怎麼樣的火花？

台式筵席第一品牌：青葉餐飲集團聘請成都隨緣飲食集團餐飲總監王權進行美食交流，

於是台式川義美食的炎麻堂正式在東區誕生了

才試營運的幾天

就有想要挑戰辣味的人走進店裡來嚐味道

先不論食物是不是又麻又辣，光是看到裝飾的屋頂上佈滿著辣椒蒜頭，加上微暗的燈光

老闆試圖在東區茶街的炎麻堂創造出

自己一個人用餐吃碗麵或是三五好友一起吃點下喝菜來配酒的環境

這裡可以說越夜越美麗

在成都食彩餐廳管理任行政總廚一職的王權，以前就來過台灣交流過，

他說這次將四川的麻辣帶來台灣，保留很多在四川程度的口感與味道，

試試看台灣客人是不是可以接受這樣的口感，對市場來講，也是一大突破的挑戰

青葉飲食集團的董事長姚成璋想要將炎麻堂當作是2015年在台灣市場大眾美食市場嶄新的第一步

以炎麻堂這樣大眾美食

建立品牌進軍各大百貨公司

這就是所謂四川成都的傳統小吃缽缽雞，據說從清代流傳下來，到今日已經有好幾百年的歷史

主廚會把做好的各式食材先擺放在冷水中，待客人要點的時候再加熱處理

以陶缽盛以麻辣風味為主的各式佐料，再加上客人自行可以選擇的食材：

玉米、花枝、海帶、內臟等等，

將愛吃的小菜放入佐料終究是在成都常見到的川味小吃

涼拌川耳這道小菜，藉由辣椒的辣味加上酸度相當高的醋來提味

吃入口中酸度相當重，是我個人喜歡的小菜之一，原因是：因為夠酸啊~~

乾扁四季豆沒有油炸過頭那種乾癟的口感，相對的，四季豆吃起來相當濕潤也爽脆

稍微辣的口感卻不會另不嗜辣的卻步，連兒子也在旁一直說

再來一口再來一口 ，哈

 這道麻婆豆腐麵贏得在場一位不嗜辣的帥哥的賞識

據他的說法是：讓不怎麼吃辣的他有了令一種體驗，是不是開啟了他的舌頭辣的味蕾就不得而知啦 哈

價位都在中等左右約140~160之間的各式各樣的麵，這樣一個人吃起來就挺飽的了

這是酸菜麵，寬麵的口感挺有嚼勁的

口感特殊的薑鴨麵將四川的麻，讓我的舌頭就感到一陣麻，

旁邊的朋友吃了幾口就滿頭發汗

師傅把四川的原汁原味帶過來

據說成都人都把湯頭拿來喝，看得我又油又辣的敬謝不敏，呵呵~~

這個叫做鍋魁類，一個65~80元，

本來是軍糧的食物，相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部下，在四川彭州市軍樂鎮休養屯墾，

牧馬練兵，軍人們用身上裝甲烙餅而成為今天的平民美食

 炎麻堂：台北市忠孝東路四段205巷7弄13號  電話：02-2778-2200

位於台北師大路一直一來就在我的活動範圍區域之內，

但是每次都是只遠望著位於公園旁的這家裝潢高級的Hair Salon，

沒有機會推進大門進去體驗，直到受到了店長Eric的邀請，

請了LUSSO的帥哥設計師Chris體驗他專業領域下的時尚美感，

就這樣我終於有機會推開大門進入～～

    

LUSSO的櫃台走得是明亮兼具石塊斑駁的復古簡約風格，

一張預約單的表格滿滿都是客人約整理頭髮的名單，

觀察了一下在LUSSO裡設計師多數都是男設計，而且都是型男居多，

連店長Eric張得酷似施文彬（店長老闆別打我，你比施文彬帥多了）

和大廠牌合作是LUSSO走的策略，原因是大廠牌有口碑保證，在品質上控管的掌握度較好   

一對一的服務在這裡很重視的環節之一，即便如此這裡也很強調互相幫忙支援的團隊感。

不會有誰是誰的專屬客人，如果那天預約的設計師沒空，會相互支援，

即便下次來到店裡找其他設計師也不會產生尷尬感，

這是在美髮界難能可貴的團隊感。

今天被安排在這個座位，後面面對的就是師大路上的公園

距離已經染頭髮已經有四、五個月的時間了，中間還有自己在家亂玩添加的顏色，一整個就是毛躁感



今天是由眼睛深邃的天蝎座型男設計師Chris來服務，

已經有五年設計師經驗的他想要用年輕一點的顏色來改變我的髮色。

染髮前要先洗頭。SHISEDO 也是LUSSO使用的品牌，

以專業的毛巾毯蓋在腹部中，讓洗頭的過程中有安全感

才15歲的 Simon是建教合作的實習生，

年紀輕輕的他，說要讓自己多磨練才能盡快達到他當設計師的目標。



動作輕柔的他在慢慢梳理洗髮後的頭髮，不時還遞上棉花棒還貼心的問候如果肚子餓可以幫忙準備蔥油餅～

～真是很細心的小帥哥

接下來要開始染髮啦～被帶到上網區，

在這裡可以打發染髮的時間看電視或是上網

座位底下有充電座方便讓客人充手機或是自在帶著耳機聽音樂或是看影片

當然架上也有各式的時尚雜誌可供閱讀，想要補充些流行訊息可以隨意拿本來充電

今天Chris使用 SHSEIDO的護頭皮以及 L'OREAL的兩種顏色染劑幫

在挑染部分用的是帶紫色的顏色、因為紫色不會顯得太過亮卻有著紫色的跳色亮度

其餘顏色就是用褐色的來補之前已經退掉的偏紅的退色部分

Chris手技屬於輕柔型的，在做隔離頭皮的過程中，一層一層分著上

 

接著就用錫箔紙區隔把要挑染的頭髮以紫色上色

其餘部分則以調色後的褐色染上～～～再來就是等待著時刻～～～

經過了約莫四十分鐘後～～～～～

把染劑沖掉後接下來就上護髮的保護劑～～

因為染完頭髮都是會受損，最好還是用護髮劑保護一下頭髮

我的中長度染髮大約使用這樣的護髮劑份量就差不多了

接著助理就用好像挽起頭髮的大捲方式幫我將頭髮挽起來準備烘髮

  接著用烘髮器大約烘15分鐘，讓我的頭髮有充滿著蒸汽讓髮質柔順

在正常白燈下，自拍出來的顏色就如同圖片上有著淡淡的紫色～～

我好喜歡紫色低調又有著奢華的感覺

在另一種強黃燈下就便成了黃褐色較重，但還是看得出來淡紫

在LUSSO的客人弄完頭髮後，照例要來這個背景拍上一張成果照，

然後設計師會po在LUSSO的FB上，每個來這裡用燈打光後拍照就好像是個明星喔～

這也是這家店的巧思吧～～

位於東區國父紀念館站附近的巷弄中一家別具特色的店，木質裝潢的外觀，不仔細細看不知道是甚麼樣的店，受到Innovate的邀請，我開門踏入這家店，旁邊的店牌上描述著這家店是做頭皮養護，是的，沒有看錯，我來到的不是甚麼髮廊沙龍店，而是像做臉一般的，頭皮也需要保養的專業頭皮養護店。這樣的概念店，是一對年輕的老闆，因為老闆娘在懷孕過程中產生嚴重掉髮，才明白了頭髮與身體之間有微妙的關係，進而了解到多數人都不知道頭皮保養也是保持年輕的根本之道，要擁有頭漂亮健康頭髮不是只是上髮廊做造型或是深層護髮表層上的滋養，還需要有底層需要有健康的頭皮，才能夠真正擁有一頭健康漂亮頭髮。

店內的擺設屬於舒適明亮的空間，簡單的幾何圖形與木質地板，有著現代風的感受，氛圍不錯的Fu~

檢測前都需要先填上一份簡單的資料，讓測試的人了解客戶本身對自己頭髮了解的程度概念還有平時保健的習慣，這樣在做修護的時候，才知道自己缺少的是那個部分，進而進行生活上與習慣上的改變。

店內的每一處都挺用心的設計規劃，在這裡可以很舒適地放鬆心情，享受一段視覺與知覺的輕鬆體驗之旅。

入口右處是一大片如同書櫃的櫃子，將店內研發的產品如同書架一樣擺放在開放式的架上，就如同閱讀一本本書一樣，秀髮也是需要慢慢地了解閱讀，然後給予適當的營養補充品來充電。

 填完資料，加上專業人士將近半個鐘頭概念的介紹之後，我被帶入一間房間，有著大大螢幕上，首先先拍下大頭像，旁邊的小機器就是要開始用200倍大的機器來照我的頭髮~~

專業人員先約略展現一下機器的放大倍數，等一下就會依照幾個部份幫我做髮質檢測了~~

首先先將我的頭髮前端放大拍照，原來我的毛囊也有粗細不一的問題，這是因為毛囊中沒有洗乾淨，所以毛囊被阻塞住了，所以原本可以長得粗粗的頭髮因為沒有營養跟空間，所以長出了細的頭髮，這也是很多人會產生的問題，為什麼頭髮會感覺到越來越越稀疏或是感到越來越細，髮量變少的問題所在點。

專業人員說頭皮有紅絲的部分表示皮膚是較敏感的，所以在用洗髮用品的選擇上就要講究一點，而且如果過多的染整、燙髮，或是過多的吹整，都會破壞頭皮層，這是需要時間慢慢來養護為正常的膚色滴，而這也是容易敏感的人一定會產生的現象，還好這個部分我只能算是輕微敏感。搶救幾次的養護應該就會慢慢恢復。

油質過多或是老化角質過多也是許多人的大部分的問題，我也有這個問題，除了是沒有真正將頭髮洗乾淨之外，老化的角質也沒有清除乾淨，於是日積月累的就成了畫面上白白厚厚的部分，這也是需要清理一下的。

專業人士說，如同做臉也是需要去角質跟清粉刺的道理一樣。只是做臉的目的是要將毛孔縮小，清理頭皮的毛囊是目的是要讓毛囊清空的更大空間，好長出濃密的頭髮。

今天下午等於是上了一堂頭皮課程，才知道頭皮問題有這麼多的狀況：蜘蛛網、乾燥、異味發生、掉髮、異位性皮膚炎也會發生在頭皮上。種種問題都是頭皮要養護保健才可以做治療的。如果對自己的頭皮不是很了解，再去做侵入性的破壞，這樣會將更多的問題呈現在頭皮上了

看了這麼不健康的頭皮狀況，包括我自己的也不是很健康，那到底甚麼樣的才叫做正常又健康的髮質？那就是上圖這樣毛囊大而且又長而粗的髮質，沒有過多的油質等條件才是健康的頭髮。

整個一次深層的頭皮養護需要一個半鐘頭的時間，專業人士解說，在保養之前就會如同上方先幫忙拍照，之後整個做完保養的動作還會再重新照一次相片，立刻馬上就可以分辨，毛囊清乾淨後的改變了，希望下次可以體驗一下，再跟大家做分享囉~~

見證者—楊子弘個展

Witnesses — Yang Tzu Hung Solo Exhibition 

● 開幕時間 Opening：2015.01.10 (Sat.)
開幕茶會Opening Reception19:00
舞蹈表演Performance 20:00

● 展覽時間Date：2015.01.10 – 02.01 11:00－18:00 (週一公休 Closed：Monday)
● 展覽地點Venue：台北國際藝術村百里廳 Taipei Artist Village Barry Room
● 藝術家名稱Artist：楊子弘 Yang Tzu Hung

此展覽是2014年由「台北藝術進駐國內人才出訪計畫」獎助至日本橫濱BankART1929駐村的成果發表。
展覽場地以我在駐村期間，遇到的兩件影響我當時創作上的轉捩點做為切割，並非強調個人原先的創作脈絡，
而以個人駐村的生活經驗闡述自然、文化與距離的衝擊，其一為太陽花學運，其二則是被暴風雪覆蓋的城市。

遠在他鄉，如何透過藝術創作與社會運動連結？以一種曾在現場的姿態與之產生關聯？
展覽名稱源自於我哥哥在2014年3月25日太陽花學運期間，抗爭民眾與他被警方用水柱驅離後，
在臉書上刊登的一則動態消息「見證」：

我是一個爸爸，有一個1歲半的男孩。

當晚見到行政院被攻佔，二話不說先告知老婆又即將北上，其後打給我老闆請假(立場堅硬擺明著要罷工)，
立刻集結同志們北上，身邊的人都會跟我說你有家有孩子的人為什麼要跟著去？ 去成大靜坐也很好啊？

經過這個晚上，可以確確實實地回答這些人的質疑。

如果不在現場，無法確認國家腐爛到什麼程度。

如果不在現場，無法體會30年前參與美麗島需要多少勇氣。

如果不在現場，不知道身後有數百同胞手握的有同樣的價值、信念。

驅離一人只要五秒鐘，犧牲的目的是爭取黎明升起。

如果不在現場，無法在人生銀行累積民主精神，在孩子懂事後將種子埋在心裡。

「見證」                                                                                          By 楊子玄

以這段文字做為開端，我將學運當時的實事、相關網路訊息、個人情緒與美術知識結合，做為展覽中畫作紀錄的材料。
觀者不論是否曾經到過現場，也不論過去、現在或未來，結合日本宗教中手持蠟燭進入洞穴中修行的習俗展示尊重與關懷，
讓觀者手持蠟燭做為「見證者」見證台灣民眾這段爭取民主的歷程；
倘若沒有觀者，就失去了留下這段歷史的意義，也顯示了民主與公民之間密切的關係；
「見證者」此次回台灣再次展出，做為一個見證過去的展覽，加入舞蹈重新闡述當時的心境。

學運發生前，於該年2月8日我遇到日本媒體號稱十幾年來最大的一次暴風雪，
生平第一次親身經歷在被雪覆蓋的城市裡，雪堆改變了生活周遭習以為常的事物，重新活躍在我的腦海裡，
並結合駐村時一個人隻身在國外時的孤獨感受，透過創作重新闡述雪堆風景在我腦中被活絡的想像。

The exhibition was realized in Yokohama, Japan in 2014 during my residency at BankArt1929 supported by the Artist-In-Residence Taipei. The exhibition reflected two major incidents I came across during the residency: one of them being the Sunflower Student Movement, and the other a city enshrouded in snowy thunderstorm, which posed immense natural, cultural, and geographic shocks to me instead of emphasising my own creative context.

How does one connect art and social movements when he is away from hometown? And how does one picture himself in the actual scene and related to it? The name of the event originated from a newsfeed titled “witness” from my brother’s Facebook page in response to the mass police attack on the protesting throng with fierce water streams on March 25, 2014.

I am a father of a boy, who is one and a half years old. The night I saw the Executive Yuan being occupied, I dropped a quick message for my wife and left in no time for the scene. I also summoned a herd of my fellow pals and called my boss for permission of a long leave, which was a firm request for a strike though. Many people were curious about my impulse, given I am a man with a family to take care of. They wondered why I didn’t just kick off a sit-in protest at NCKU. 

The night provided crystal answers to skepticism of many. If I weren’t there, I wouldn’t have realized how rusted this country is. If I weren’t there, I wouldn’t have recognized how much valor it took to participate in the Formosa Incident 3 decades ago. If I weren’t there, I wouldn’t have been touched by the deep, firm value and belief shared by thousands of my fellow people. It takes only a second or two to dismiss a person. The goal of our sacrifice is a dawn of hope. 

If I weren’t there, I would have opened my democracy account and deposited valuable spirits in it, which I then could pass on to my offspring.

The Witnesses

 Yang Tzu Hhsiuen

I included all the facts, online messages and personal feelings with the crystallization of my aesthetic knowledge as ingredients of my paintings. Whether the audience have been in the scene or not, they are asked to hold candles, as those Japanese religious practitioners paying tribute and care in caves, as witnesses of the entire democratization experience. The saga would have lost its historical significance without the witnesses, illustrating the proximity between democracy and the citizens. The exhibition Witnesses is now back in Taiwan, serving a testimony of the past and recounting the spiritual repercussions with a dance performance at the exhibition opening.

On February 8, just before the Student Movement, I came across a storm in Japan, which was considered by local media the most atrocious in the past decade or so. It was the first time I was ever stuck in a city covered by snow. The snow changed everything I felt familiar with and refreshed my memory, invigorating the loneliness of an artist living abroad on his own. I then interpreted my imagination of snow through creation.  

342巷餐廳位於松山路上靠近忠孝東路五段的342巷裡面，在一個寧靜的小巷中，在吵鬧的松山路大馬路上還真的有點鬧中取靜的氛圍，才開幕一個月的342餐廳，迎接著2015新年的來到，老闆在整個外在display中，還是有著新年及聖誕的快樂氣氛，有溫馨的感覺喔

直接就叫做342巷，讓人直接記得店名，不過因為拍照時間是超過晚餐的時間，整個環境有點暗，但是招牌還是挺亮眼的，讓路過大馬路上的人很容易就看得到。

342巷主人也是愛花愛草的人，木質地板加上花花草草的紅綠相間的綠意盎楊，一整個就是舒適安逸的居家感受~~~

餐廳的椅子上還有各式各樣的棉布花抱枕，磚塊狀的牆壁，還有框裝的白色木櫺窗，整個就是歐洲庭園風味的裝潢，所以一走進去，就像回到一個熟識的友人家，被邀請到家裡宴客的Fu~~

342巷餐廳的MENU，有著跟著名西餐廳的選項，仔細一問才知道老闆主廚阿弘有老西餐廳明星西餐廳的背景，經過正式西餐廳的洗禮，所以從前菜、炸物、燉飯及義大利麵，或是排餐的主餐選項，還是下午茶的鬆餅、三明治，加上各式各樣的飲品，小小一家店，竟然選項這麼多樣化，真的令人感到有點錯身在知名西餐廳中~~~

這是檸檬雞柳條，不過到餐廳的時候才已經送上一陣子了，很遺憾沒有好好吃到，只能拍到照片，不過聽在座其他吃友說，據說老闆都是用高品質的食材，而且雞肉炸物不會吃起來很膩呢！

 這到後來老闆再送上來的炸洋蔥圈跟炸瑪茲拉起士條，熱呼呼的炸物一出來，酥脆的口感已經令人不經一個接著一個拿了，尤其是炸裡面一層層可以拉起來的馬茲拉起士條，可以拉到挺長的哩，真的是右Q又Cream呢！

據說老闆最自豪的是燉飯，黑菌白菇燉飯是這次點菜中所選的，友人在座在旁分享了一口，口感真的不錯，吃得出來是從生米開始煮，老闆阿弘說在要點燉飯是需要時間等待的，但是又為了怕客人等上太久，所以會先將生米先煮成半生熟後再去加入食材燉煮，還可以吃得到米中的米心，不會如同西班牙燉飯的那種硬度，是適合一般口味的大眾口感，加上食材中的黑菌白姑醬汁，融入其中，黏稠感加上香氣，難怪老闆很自豪，因為頓飯要好吃真的是需要好功夫的。

 義大利炭烤雞腿排330，值得最令人稱讚的是炭烤的酥脆度，但是雞肉的肉質卻不會有材材的感覺，相反的，還吃得到肉汁的Juicy，據說主廚適用著愛心淹過雞肉後還有按摩過，這個跟拍起來的感覺絕對不一樣~~

 我點的是松露紅酒沙朗牛排580，主廚選用的是特級的美國沙朗牛，我點的是六分熟，吃起來跟另兩位點的五分跟六分口感就是不一樣，五分吃起來很綿密入口，布滿些血絲，是喜歡吃生一點的人的選擇，我自己則喜歡又點生又不會太生的口感，近幾年只要吃牛排就會選吃六份熟，七分的口感則有點咬勁。

 切成斜切面的六分沙朗牛排，對我而言是熟度剛好，有點生又不是過生，加上沙朗旁邊的肥肉連結部分，油滋滋的連結著塊狀肉排，要不是真的食物就在我眼前，光看著照片真的就要流下口水了

下午茶中的珍珠奶茶鬆餅，是主廚自行研發驕傲的產品呢！或著珍珠在鬆餅的餡料中，讓酥餅皮吃起來不是只有麵粉的香氣，還有著珍珠粉圓的咬勁，口中多了份Q彈感，旁邊則是主廚自行研發的卡士達醬以及Cream，喜歡吃原味的可以不沾，來上點Cream奶油在上面，也很有味道

這樣一大盤鬆餅價格是150，分量還不小，跟著好友在巷弄中吃個下午茶，這樣的分量真的是足夠了~~

 看著珍珠的Q彈性夾在鬆餅皮中，厚厚的鬆餅皮不會感到單調，多了個Q感的口感，真的有點像在吃喝的珍珠奶茶呢~~~

 不舒適的明日—袁廣鳴個展

展覽日期：2014.11.1-11.30

 地   點：TKG⁺台北

TKG⁺將舉辦「不舒適的明日—袁廣鳴個展」，展出袁廣鳴最新的創作，包括錄像、攝影與動力裝置作品。展覽以「不舒適的明日」為題，隱含人們尋求安適歸依的不可得，此次創作圍繞著人們的日常生活狀態，延伸至生存處境的探問，思辨現代人的困頓與憂懼。

藝術家從2007年起開始拍攝家人、居住的環境，進行對「廢墟」、「家」及「逝去中」的探討，以一種詩意的方式呈現「日常」中的不安。此次展覽，藝術家的創作影像取自日常生活、廢墟、核能發電廠、太陽花學運時的立法院議場，透過鏡頭的紀錄，無論是日常場景、抗爭現場或管制禁區均無差別地呈現眼前。雖然現實取材有著難以迴避的政治情況，這卻並非藝術家此次展覽的首要主題；誠如藝評家王嘉驥所言，讓袁廣鳴更感興趣的，其實是在於發掘日常生活之中，受現實世界表象及常態的慣性遮蔽；或因為過於平淡平凡，以致於被視為理所當然，而持續受到壓抑、漠視，甚至不為人知的深層結構。或因如此，袁廣鳴的作品總是一再不安地顯露出各種對於栖居的憂懼，並且展現了家國隨時可能變故的難以安頓之思。

袁廣鳴生於台灣台北（1965~），是早期台灣錄像藝術的先鋒，自1984年開始從事錄像藝術創作，也是目前台灣活躍於國際媒體藝術界中知名的藝術家之一。他的作品以象徵隱喻、結合科技媒材的手法，深刻傳達出人們當下的生存狀態，並且對人的感知及意識有著極具詩意的深入展現。2007年之後袁廣鳴全心致力於錄像藝術新的可能，《逝去中的風景》（2007）開創出以一種介於錄像藝術與電影之間的新型格式的動態影像作品，展現出一種迷人的劇場式日常。2011年推出的個展「在記憶之前」，則集結了常年來對於動態影像深入看法，分別以同步多投影、月光粉殘影的形式呈現「時間與記憶」及「身體與感知」的大型創作。

袁廣鳴受邀大型展覽不勝枚數，橫跨了亞洲、歐美的各大美術館、藝術中心及畫廊，其中包括第50屆威尼斯雙年展台灣館（2003）、美國舊金山現代藝術美術館的「01.01:Art in Technological Times」（2001）、日本ICC媒體藝術雙年展（1997）、廣州三年展（2005）、英國利物浦雙年展（2004）、紐西蘭奧克蘭三年展（2004）、新加坡雙年展（2008）、台北雙年展（1998、1996、1992）、漢城國際媒體藝術雙年展（2002）等。

近期重要展覽包括今年在福岡三菱地所畫廊舉辦的個展「掃描記憶：袁廣鳴的錄像藝術1992-2014」、第五屆福岡亞洲藝術三年展（2014）、LV路易威登東京文化空間（2014）、第七屆亞太三年展（2013）。作品也受國內外美術館及私人收藏家等單位典藏，也曾擔任台北市立美術館典藏委員、台北獎、台北縣美獎、公共藝術、威尼斯雙年展台灣館、及美國亞洲協會美術獎評審等。